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业内人士揭开伪鲜榨果汁内幕 人造果籽勾兑


录入时间:2010-1-13 13:18:31
    过年的餐桌上少不了果汁,而随着人们消费观点的改变,鲜榨果汁成为饭店和饮料店的新宠。橙汁、猕猴桃汁、西瓜汁、苹果汁……在一些饭店和街头饮料店里,号称“纯天然,无添加”、“原汁原味,含丰富维生素”的鲜榨果汁卖得非常好。但是怎样挑选真正的鲜榨果汁,记者采访了几位业内人士。 
    在南京街头,有不少叫卖鲜榨果汁的饮品店,品种有西瓜、苹果、橙子、芒果、猕猴桃等。一杯350毫升左右的鲜榨果汁,售价在8-15元之间。 
    一些带着孩子的家长说,现在一般饮料里都有添加剂,给孩子喝这种鲜榨的天然果汁既有营养也比较放心。 
    然而记者在街头数家卖鲜榨果汁的小店都看到,高高的柜台挡住了顾客的视线,无法看到鲜榨果汁生产的过程。几乎每家营业员都会肯定地说:“我们卖的鲜榨果汁不会添加任何物质,只是加点纯净水。”但当记者提出“想看一看如何制作”时,每家都会予以拒绝。 
    尽管如此,记者还是透过一些缝隙观察到,营业员在榨汁的过程中往机器里倒入了一点有色的液体。记者问:“你加进去的是什么?”营业员说:“是浓缩果汁,加一点浓缩汁,口感会更好。” 
    眼下,一些饭店、饮品店,会在鲜榨果汁内加入适量的糖精、果味粉等提升口感。要是遇到“黑心”的小店,鲜榨果汁里甚至连果汁也不加,消费者可能也无法察觉。 
    记者调查发现,目前市场上绝大多数鲜榨果汁并不全是由水果“鲜榨”而成的,存在大量兑水、使用果汁伴侣、优果粉等添加剂的情况。有业内人士称:一些所谓的鲜榨果汁=纯水果汁+水+果汁伴侣+优果粉+人造果籽。 
    食品专家认为,某些商家利用这种鲜榨果汁牟取暴利,而大量使用食品添加剂将会危害消费者身体健康。 
    记者了解到相关的原料在经营饮品原料的商店可谓应有尽有:除了各种口味的优果粉、果味浓缩汁以及名为“鲜榨果汁伴侣”的配料,还有增稠剂、增酸剂、苯甲酸钠、日落黄、亮蓝等十多种配制“鲜榨果汁”的添加剂销售。 
    原料商店的店主介绍,这里卖的各种原料都是正规厂家生产的,不少经销鲜榨果汁的饭店、饮料店都从他这里进货。 
    1瓶1升的果味浓缩汁批发价格10元至40元不等,1升浓缩剂可兑12升水,制作鲜榨果汁时,再榨少量水果汁,配上优果粉,很有赚头。 
    随后,经销商向记者演示制作了一扎饭店标准的1250毫升橙汁。他取了一个橙子,榨成汁后橙子原汁大约在70毫升左右,然后加入1180毫升水,接着放入“优果粉”、“果汁伴侣”,又加入奶精、砂糖等原料,一扎鲜榨橙汁就做成了。 
    有关专家提醒,作为正规灌装饮料生产厂家使用这些食品添加剂时,都是有严格比例要求的;而有的街头饮料店、饭店的鲜榨果汁都是员工现场制作,对添加剂的使用量就很难控制。虽说这些都是食品添加剂,使用量控制在一定比例内对人体是没有什么害处的,但一旦用过量了,会给人体健康带来很多隐患。 
    食品专家肯定地说:鲜榨果汁是个好东西,大部分水果的营养成分都在果汁里。
 
    鲜榨果汁饮用卫生,营养丰富,利于人体吸收,是健康而且便利的人体必需的维C等重要营养补充方式。在国外新鲜橙汁成为牛奶之外唯一每天饮用的饮料。 
    
    随着我国人民生活水平的不断提高,新鲜橙汁必然成为好的且必需的饮品而愈加受到消费者喜爱。所以,如果想食用真正“纯天然,无添加”的果汁,最好的办法是购买能直接观看到制作过程的鲜榨果汁。这些现榨果汁可能会价格略高,但值得购买和消费。
(来源:金陵晚报 )
   

 

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