南方网讯 昨天，广东省卫生厅会同省农业厅、工商局、海洋渔业局、质监局、食品药品监管局等部门，通报状况：节前我省食品安全情况不太乐观。蔬菜，尤其是豆类蔬菜和叶菜类以及茶叶是农药残留的高危食品，而馒头和油炸食品铝超标严重。
蔬菜茶叶：农药残留高危食品
据农药监测结果显示：蔬菜（尤其是豆类蔬菜和叶菜类等）和茶叶是农药残留的高危食品，其主要的农药残留品种为拟除虫菊酯。重金属检查结果：馒头、油炸食品中铝超标现象较为严重，馒头、油炸食品的铝超标严重，说明在馒头和油炸食品的制作中存在滥用明矾现象。食品中添加剂监测结果:酒类、调味品均检出合成色素,熟肉制品中硝酸盐超标严重。稀土元素监测结果：茶叶中稀土元素超标较为突出。水产品抗生素残留监测结果：水产(虾、罗非鱼、四大家鱼)抗生素残留合格率为94.8%，比上年提高2.4个百分点。
细菌污染：食物中毒的主因
食源性疾病和致病菌监测结果：2009年，省卫生厅共收到全省各地较大食物中毒和学校发生的食物中毒事件报告11起，中毒人数520人，死亡人数6人。与2008年比，中毒起数减少4起，中毒人数增加136人。
从中毒事故发生的情况看：细菌污染是造成食物中毒的主要原因；进食有毒动植物危害程度最大，是造成食物中毒致死的主要原因；农产品源头污染对食品安全构成新的威胁。我省卫生部门从肉类、水产、即食和生食食品、婴儿食品、巴氏杀菌奶等产品检出致病菌67株，总阳性率16.54%。
节前食品抽检：应节食品合格率较高
2010年春节前夕，省农业厅组织了节前农产品例行监测，对1770个蔬菜样品检测，农药残留合格率为92.4%，对1646个畜禽产品“瘦肉精”等药物残留检测，合格率92.4%；省质监局组织抽取我省生产的茶叶、肉制品、罐头、食糖、酱腌菜、果冻等6种应节食品共360批次，内在质量合格311批次，内在质量合格率86.4%。省工商局组织抽取珠海等7市的35家商场、超市、个体经营户所经销的食用油、膨化食品、巧克力、油炸食品、腌腊制品和熟肉制品共270批次。食用油内在质量合格率82.5%；膨化食品、巧克力、油炸食品内在质量合格率为81.4％；腌腊制品和熟肉制品内在质量合格率为89.2％。
【安度春节】市民如何饮食 卫生部门支招
广东省卫生厅建议消费者在购买和加工食物时注意以下事项：
一是建议消费者在食用蔬菜和茶叶前，尽可能先经热水烫过后再食用。
二是少吃馒头和油炸食品。
三是建议广大消费者改变饮食习惯，少吃或不吃生冷水产品。
四是市民外出就餐，尽量选择卫生条件好、食品卫生安全信誉等级高饭店，不到无证照、卫生条件差的饮食摊档就餐。卫生水平较差的饭店就餐要慎食烧卤熟食、冷荤凉菜。
五是不要饮用来源不明的散装白酒和自泡药酒。
六是在选购食品时应在信誉良好的商场选购品牌知名度较高的企业生产的产品，并仔细核对生产日期及保质期，不要购买感官异常的食品。
（来源: 南方网）
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