目前常规的药物残留检测还停留在大型仪器的阶段，一套检测设备动辄就要上百万元，检测费用相当高，而且需要专业人员操作，一般耗几个小时到几天的时间才能检测出来，同时也不适合现场监控和筛查。
科研人员把一种生物高新技术，即用抗体检测抗原的技术，专业上成为免疫检测技术，移植到食品安全检测领域；在医学领域检测艾滋病就是用的这种检测方法。小小一个检测卡片5分钟就能检测出结果。这种方法已经比较稳定地在像瘦肉精 苏丹红等肉蛋奶的检测当中使用了。快速检测技术快捷、准确、使用方便，不仅给检测检疫机构提供便利，它在超市、学校、宾馆都大有用武之地。这项食品安全快速检测技术处于国际先进水平。食品安全检测技术的创新会为老百姓的食品安全提供更有力的保障。
来源：CCTV-科技苑
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