转基因生物技术的发展一直受到国内外的高度关注，从2009年11月底转基因抗虫水稻获得农业部颁发的生产应用安全证书至今，转基因作物的安全性问题一直是舆论热议的话题。有人担心它会对我们的身体健康会造成影响；有人担心它会危害生物的多样性；有人质疑它的研发推广的利益点；也有人怀疑它的审批程序的合法性和透明性......一系列的问题，引发了“一场餐桌上无硝烟的战争”。
转基因食品对我们的身体是否存在潜在的危害？没有一个确切的答案。对于“转基因”食品的推广，有人支持，有人反对，各执一词，平分秋色。
在支持者中，陈君石先生的声音可谓最具有代表性，也最具有权威性，他认为“转基因食品”并没有构成食品安全问题。首先是零风险食品根本就不存在，他说，“食品安全是一个相对和动态的概念，没有一种食品是百分之百安全的，零风险的食品安全是不存在的。”世界卫生组织对不安全食品有明确的定义，即食品中有毒有害物质对人体健康产生不良影响的公共卫生问题。从定义中，我们可以看出只有“有毒有害物质”和“对人体健康产生不良影响”同时并存时，才能构成不安全食品的事件；其次是转基因作物的研究、开发有一整套严格的监督管理程序，在生产方面，也有确定的生产规范和严格的管理要求，和其他传统产品的生产是一致的。
对于反对的声音，主要有以下观点：第一是毒性问题，一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素；第二是过敏反应问题，对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏；第三是营养问题，科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分；第四是对抗生素的抵抗作用，当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性；第五是对环境的威胁，在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质。在一次实验室研究中，一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这引起了生态学家们的另一种担心，那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者；最后，生物学家们担心为了培养一些更具优良特性，比如说具有更强的抗病虫害能力和抗旱能力等，而对农作物进行的改良，其特性很可能会通过花粉等媒介传播给野生物种，造成物种混乱，影响生物的多样性。
资料显示，转基因食品安全与否，科学界尚无定论，但在我国转基因水稻、玉米正在逐步推广开来，作为一个平头老百姓，我们直接面对的是一种结果，而不是参与了过程。面对这种突入其来的结果，有人反映很是强烈。
在一些网站网友几乎一边倒地发帖呼吁“抵制转基因，拒绝做小白鼠”。
其中在人民网以“您敢吃转基因食品吗？”为题所做的调查中，5万参与调查的网友，有84.3%表示“根本不考虑，觉得没安全感”；只有14.2%的网友表示“如果真的好，会考虑适当尝试”。
转基因食品安全与否，其实对我们大众来说，影响并不是很大，在选购食品的时候，只要能够分辨出哪是转基因食品，哪是非转基因食品，然后根据自己的喜好做出选择就可以了，但问题是如果产品信息不够明确，以至于无法分辨时，作为消费者的我们该怎么办呢？在此，笔者觉得如果相关部门能够多增加一点“转基因食品”的透明度，消费者也不至于像现在这样过激。
来源:慧聪食品工业网 作者孔令雪
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