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吃了“地沟油”怎么办?


录入时间:2010-3-25 8:38:22
   
    如果不是听到何东平教授“我国每年返回餐桌的地沟油数量惊人,吃10顿饭有1顿是地沟油”的惊人言论,恐怕大多数人还为自己每天在餐馆吃吃喝喝感到心满意足。但新闻中还说,“中国要彻底禁绝地沟油,可能还需要10年左右的时间”。
    曾经奶牛吃的是草,挤出的是三氯氰胺;而我们吃的是地沟油,还能排的出来么?10年的时间对于我们是否太长?我们也不可能不去饭店吃饭,也不可能天天做好了带饭上下班?还有很多的不可能导致了我们人体的地沟油“储量”越来越多,毒素越来越大,如何控制我们管不了,但是如何减轻我们体内毒素,是我们至关重要研究的问题。
    地沟油(泔脚油),即从吃剩的饭菜中提炼出来的油。据有关部门测算,某市各类饭店每月产生的地沟油不下3000吨。地沟油危害很大,据科学试验测定,地沟油的酸败、羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统产生损害作用,油脂的高度氧化产生黄曲霉素毒素,能引发多种癌症,动物长期摄入酸败变质的油脂,会出现体重减轻和发育障碍。地沟油中剧毒的黄曲霉素,毒性是砒霜的100倍,是目前发现的最强的化学致癌物质。实验证明,长期低剂量使用黄曲霉素可以使动物100%患上肝癌,而且,在其他部位也可以发生癌症,如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
    其实人体吃进地沟油后,摄入大量的黄曲霉素及其他的有害物质,增加了肝肾的解毒负担,对整个人体的吸收及免疫系统都带来了巨大的负面影响。那么我们就要用食物调理,减轻毒害物质对脏器造成的伤害。
    建议可以多吃一些以下的食物:
   
    绿豆
    味甘性寒,有清热解毒,利尿和消暑止渴的作用。
 木耳
    因生长在背阴潮湿的环境中,中医认为有补气活血、凉血滋润的作用,能够清除血液中的热毒。
    蜂蜜
    生食性凉能清热,熟食性温可补中气,味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成“使人愉快保持青春的良药”。
   
    海带、海芥菜
    海带中含有一种叫做硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。另外,海带表面有一层略带甜味的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,它具有良好的利尿作用,可以治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等。
    苦瓜苦茶
    一般说来,苦味食品都具有解毒功能。口感略苦,余味甘甜,苦瓜近年来风靡餐桌便充分说明了这一点。苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。
    蔬菜解毒
    在我们常吃的蔬菜中,也不乏有解毒功用者,如番茄所含的番茄素甘酸微寒,其清热解毒、利尿、消肿、化痰止渴的作用非常明显;丝瓜甘平性寒,有清热凉血、解毒活血作用;黄瓜、竹笋能清热利尿;芹菜可清热利水、凉血清肝热和具有降血压之功效。
    另外,胡萝卜可与重金属汞结合将其排出体外,大蒜可使体内铅的浓度下降,蘑菇可清洁血液,红薯、芋头、土豆等也都具有清洁肠道的作用。
    作者:董晓博,首席养生师,主要研究病理预测与食物调理,偏瘦身方向。
来源:第一食品网

 

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