记者24日从安徽省质监局获悉，为加强对该省肉制品生产企业的监管，近日，安徽省质监局组织对全省所有肉制品生产企业的产品进行了监督抽查和风险监测。
风险监测主要监测肉制品中对人体健康有较大影响的安全性指标，本次肉制品风险监测共抽取样品87组，合格87组，所检项目未发现不合格。风险监测检测项目包括瘦肉精、莱克多巴胺、山梨酸、苯甲酸、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、诱惑红、苯并芘、单增李氏特菌等12个项目。
据介绍，监督抽查主要监测肉制品的常规品质指标，而监督抽查检测项目包括铅、镉、总汞、无机砷、亚硝酸盐、标签、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等14个项目。本次监督抽查共抽查肉制品样品127组，合格125组，不合格2组，合格率98.4%，2组不合格产品均因菌落总数超标。不合格产品生产企业名单有，合肥燕洋食品有限公司生产的“灌汤牛肉贡丸”(生产日期为2010.01.21)；合肥市包河区浩航卤肠加工厂的撒装“肉肠”(生产日期为2010.02.04)。
来源：中国食品科技网
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