本报8月1日讯 卫生部日前发布消息称，今年1月—5月，全国共发生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。今日，长沙市疾控中心提示，当前正值盛夏，高温、高湿环境有利于各种致病微生物繁殖，食物易腐败变质，市民应倍加注意食品安全，谨防食物中毒。
当前正值三伏天，天气炎热，细菌繁殖活跃，市民应提高自我保护意识，少组织、少参与群体性宴席，食物冷藏条件有限的农村地区尤其不宜举办群体性家宴。对于员工食堂和市民自己烹饪食物均要特别注意食品安全，一般来说，夏季菜肴在常温下放置2小时以上就应重新加热再食用，出现异味则不可再食。放置冰箱冷藏的饭菜再食用前务必先热透。凉菜、熟食制品以及生鱼或生腌海水产品等易因加工或贮存不当而被细菌污染，热天气要少食;菜豆等易因加热不够至中毒的有毒植物食用前要煮熟煮透;采食野生菌要慎重，以防误食有毒菌;蔬菜瓜果要清水浸泡15分钟后再充分冲洗，以去除残留农药。此外，食用动物的甲状腺、肾上腺和病变的淋巴结导致的动物性食物中毒，往往容易被忽视。疾控专家建议：市民要牢记防食物中毒的三字经，即勤洗手、分生熟、少凉菜、不生食，同时注意购买动物内脏、头颈肉和碎肉时，把甲状腺、肾上腺、淋巴结等剔除干净。
（来源：湖南在线）
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