燕赵都市网讯（记者 孙超 通讯员 翟永刚）虽已过立秋，气温依然偏高，糕点类食品尤其是现做现卖的雕花蛋糕，存放时间很短，消费者购买此类食品尤其需要注意。８月11日，行唐县工商局重点针对糕点类食品，利用食品快速检测箱巡回对县内经销糕点类食品的超市、食品门店、蛋糕坊共计37家，重点进行了集中检查整治。主要检测甲醇、甲醛、吊白块、双氧水、亚硝酸盐、二氧化硫、农药残留等项目，检查中未发现不合格糕点类食品。
据介绍，此次食品检测和清查工作重点针对两类糕点食品，一类是保质期6个月的预包装食品，如各种“蛋黄派、巧克力派”等，另一类是蛋糕坊现做现卖的糕点食品，如雕花蛋糕、夹馅蛋糕、重油蛋糕等，该类食品质量主要是看其“菌落总数、大肠菌群等”是否超标。通过检测和清查，总体质量相对较好，16个批次样品均检验合格。
在购买时，消费者可以采用这样几个方法鉴别其是否新鲜。一是看其外现，如果看上去比较蓬松，且外皮鲜亮，一般来说，比较新鲜。二是手感，隔着袋子轻轻的用手一捏，蛋糕会弹起，那么这样也是比较新鲜，而隔夜或者是要变质的蛋糕，因为在外面裸露存放过一段时间，水分等的流失会使蛋糕失去弹性，变硬。三是建议消费者看蛋糕坊的操作环境，看其环境是否比较通透，整洁，卫生条件是否达标。在清查过程中就发现，一些蛋糕坊的工作环境没有严格的隔离，这种情况下，微生物容易从环境中带入。
编辑：张红梅 来源：燕赵都市报
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