上海市人大常委会下午听取相关政府部门对“问题馒头”查处情况的汇报，市质监局副局长郑光辉承认，生产企业把过期食品重新回料用于生产，这是上海食品安全监管中的薄弱环节，今后要痛下杀手，主动采用直接关停的“杀手锏”，严肃处理违规违法生产企业。
上海市质监局副局长郑光辉汇报说，现已查清楚，“问题馒头”企业把过期馒头重新用于原料再生产，违法添加食品添加剂柠檬黄，没有按规定在产品标示中显示添加剂。郑光辉说，柠檬黄作为食品添加剂，可以用于冷饮、蛋卷、蜜饯、果冻、膨化食品等食品中，允许添加值在0.04-0.5克/公斤，但柠檬黄不允许在面食中添加，“问题馒头”的添加值在0.004-0.006克/公斤之间。目前，质检部门已第一时间查封涉案物品、生产记录台账等，迅速查清了产品流向，工商部门已要求全市“问题馒头”紧急下架。
上海全市共有2500多家食品生产企业，其中192家蒸煮类糕点食品生产企业，目前质检部门已对这192食品生产企业，尤其是其中的16家馒头生产企业进行全面检查。目前检查结果看，尚未出现“问题馒头”中存在的问题。郑光辉坦言，目前上海2500多家食品生产企业中，小型企业占大多数，192家蒸煮类糕点食品生产企业中，一半是只有20人以下的小作坊。
“这次最严重的问题是，把过期食品重新回料用于生产，这是广大消费者不能接受，也是现行法律绝不允许的。”郑光辉说，法律规定，过期食品由经销部门处理，其他原因退货的产品由生产企业处理。但现在业态在实际操作中，经销部门为了减少损失，往往把还没过期、快过期的食品让企业拿回去，有些小企业干脆就把过期食品重新回料生产。“这是监管中的薄弱环节。”
郑光辉汇报说，质检部门将对2500家食品生产企业开展专项检查，重塑消费者和社会对食品安全的信心，严格调查基层监管履职情况，严肃追究违规违法行为。
郑光辉也表示，按照现行行政监管办法，质检部门到企业正常检查须提前15天通知企业，这对有效监管食品安全造成一定困扰。“今后要创新监管手法，过去习惯对食品企业进行整合，等待小企业自动淘汰，今后要痛下杀手，主动采用直接关停的杀手锏”。
（来源：东方网）
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