4月29日到5月1日，中共中央总书记、国家主席胡锦涛到天津进行考察。胡锦涛非常关注食品安全问题，他叮嘱，食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。要加大监管力度，严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品。
而在这之前，中国最大的冷鲜肉集团双汇因为卷入瘦肉精事件，再一次造成了食品安全机构的公信力危机。
在双汇瘦肉精事件爆发以后，全国媒体似乎发现了新大陆(15.65，-0.63，-3.87%)一样，投以极大的关注，不过这样的关注非但没有缓解国内民众的恐慌情绪，反而增加了消费者对食品安全的进一步担忧。
目前的食品安全问题，其实分析起来并不难，不外乎是食品的生产供应商和国家的食品安全执法部门两个方面。
对于前一个方面，在对于双汇事件的关注中，笔者发现一个细节，就是很多养殖户在添加瘦肉精的时候，并不知道他们添加的是瘦肉精，只是一种神奇的“白色粉末”。
但是为什么会添加这种东西呢，显然这种东西有一样好处，就是可以让猪长的更好看，瘦肉更多，虽然一些养殖户也意识到，这种神奇粉末可能就是瘦肉精，但是考虑到自己所养殖的猪的竞争力，为了生存，也不得已而为之。
其实，把生存作为第一要义的并不仅仅是养殖户，还有一些为数不少的饲料公司。一位熟知饲料行业的人士告诉笔者：“很多饲料公司的老板也知道这样不对，这样做饲料会影响消费者的人身安全，但是如果不这样，企业的饲料就很难卖出去。”
对于后一个方面，也就是国家的食品监督部门，他们是否履行了自己应有的责任，这也是一个很难以回答的问题。因为全国各地公路边上，分布密集的检疫站，证明了国家的食品监督部门在食品检疫上曾经投入很大，但是双汇事件中我们可以看到，检疫证明可以拿钱买到，而不是靠诚实的经营获得。
检疫成本的低廉客观上推高了诚实经营者的成本，也使得诚实经营者在竞争中处于一个劣势地位，这也就在客观上刺激和促进了非法经营的发展，因为非法经营合法化的成本非常低廉。
所以，之所以食品安全问题在中国如此严重，以至于食品行业企业全线崩溃，其根本原因并不是市场出问题了，而症结正是食品监督部门出问题了。
（来源：经济视点报）
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