国家质检总局近期组织对豆制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山东、四川、广东等6个省、直辖市36家生产企业的50种产品,产品抽样合格率为76.0%。其中,抽查了29种发酵性豆制品,产品抽样合格率为79.3%;抽查了21种非发酵性豆制品,产品抽样合格率为71.4%。
本次抽查依据GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》和GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》等强制性国家标准对豆制品产品的卫生、理化、感官等指标进行了检验。抽查结果表明,大型企业产品质量较好,抽样合格率为87.1%。而小型企业抽样合格率为53.3%,产品质量存在问题较多。
抽查中发现的主要质量问题有3个:
一是微生物指标超标。强制性国家标准GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》规定,大肠菌群≤30MPN/100g;GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定,菌落总数≤750cfu/g。抽查中有个别产品大肠菌群和菌落总数超标,有的产品菌落总数为35000cfu/g,超过标准规定的要求46倍。
二是超限量、超范围使用食品添加剂。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定,豆制品中不得使用苯甲酸。甜蜜素在腐乳生产中的最大使用限量为0.65 g/Kg。抽查中有个别产品检出苯甲酸,个别产品超限量使用甜蜜素。
三是标识标注不规范。产品标识是消费者了解食品信息的主要途径,产品标识不规范则不能如实反映产品的全部真实信息。抽查中有个别产品标识标注不规范,主要是未注明食品添加剂的具体名称。
部分质量较好的产品及其企业名单:
北京王致和食品集团有限公司王致和食品厂
大块腐乳 王致和
臭豆腐 王致和
北京市老才臣食品有限公司
老才臣腐乳 老才臣
大块臭豆腐 老才臣
天津市利民调料酿造集团有限公司
利民腐乳 利民
四川南溪徽记食品有限公司
豆腐干(烧烤) 好巴食
豆腐干(五香) 好巴食
部分质量较差的产品及其企业名单:
青岛胶州市永香调味厂
永香腐乳 新永香
青岛红方永香腐乳 新永香
廊坊市安次区杨税务平辉豆制品加工厂
美味辣片(豆制品) 平辉
小香肠(豆制品) 平辉
廊坊市安次区祖各庄金润食品厂
香辣豆王食品 金润
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