新鲜食物在常温下长期放置，会因腐败变质而完全失去食用价值，误食后还会引起食物中毒。食物往往通过变质产生的不同气味向人们传递着＂危险！有毒！＂、＂请勿食用＂等信息。
酸臭味。富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
霉味。受到霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下通常会发霉变质。霉菌通常在含碳水化合物的食物上容易生长。粮食是霉菌损害最严重的食物，所以存放粮食一定要保持通风，以防霉菌生长。
腐臭味。富含蛋白质食物的腐败变质，主要以蛋白质的分解为特征，产生腐臭味。常见的例子如鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等食物变质产生腐臭味。
哈喇味。哈喇味是脂肪变质产生的。食物中的脂肪通常容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，也就是酸败的产物。常见的肥肉由白色变黄就是属于这类反应，食用油储存不当或储存时间过长也容易发生这类变质，产生哈喇味。
医药网提醒，除了食物外，我们更应知道其他一些家用生活用品的使用期限：
抹布 使用寿命：２周
厨房抹布上的细菌数以万计，必须每隔一两周就更换一次。每次用后还应用热水彻底清洗，在阳光下晒干，每隔一天用微波炉消毒一次。
剃须刀片 使用寿命：４－６周
研究显示，剃须刀片的带菌量比马桶盖还要多。每次用完后，应把刀片取出，用刷子刷掉吸附在上面的残留物；使用两三次后，应将刀片放入酒精内泡一泡，然后用棉花擦干备用。
牙刷 使用寿命：３个月
研究指出，每把牙刷的工作总时长不宜超过６小时，按每天刷牙两次、每次两分钟计算，牙刷的使用寿命约为３个月。最好３个月内及时更换，否则上面会粘满细菌。
毛巾 使用寿命：３个月
毛巾是纤维织物，使用时间长了，深入纤维缝隙内的细菌很难清除，清洗、晾晒、高温蒸煮等方式只能在短时间内控制细菌数量，并不能永久清除细菌。用久了的毛巾又脏又硬，会成为新的污染源，严重影响皮肤健康和使用舒适度。所以，最好三个月左右换一条新毛巾，不要等破损了再换。
筷子 使用寿命：半年
一双筷子用了半年后，上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂，在这种情况下致病的机会大大增加。医生建议，除了要对筷子勤消毒外，至少半年要更换一次。
枕芯 使用寿命：１－２年
枕芯用太久，不但对头部和颈部的支撑作用会减弱，而且头发和头皮上的油脂会渗透到枕芯中，滋生细菌，容易引起过敏和呼吸道疾病。
（来源：医药梦网）
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