国家质检总局日前通报了11类食品质量国家监督抽查结果，涉及小麦粉、豆制品、食用盐、乳制品、酒类、食用植物油和肉制品等。其中上海腌腊食品业的老字号“万有全”陷入“酸价超标门”。29日，记者走访南京市场，暂未发现该产品在市面销售，江苏省质监局表示，虽然此前发现过江苏本土产品也有酸价超标的现象，但目前还没有检出“万有全”的问题食品。此外，江苏还有4家企业在黄酒、小麦粉、豆制品3类食品中被检出超标项目。
南京暂未发现问题“万有全”
上海万有全集团腌腊食品有限公司于2011年10月5日生产的“万有全”风干五花肉，被检测出酸价实测值12.1mg/g，而根据《《腌腊肉制品卫生标准》GB 2730-2005》规定，“灌肠制品、腊肉、咸肉的酸价（以脂肪计）应≤4.0mg/g，实测值超过标准值3倍多。
29日下午，记者走访新街口地区多家超市，发现在售的肉制品中腊肉、咸肉等产品多来自南通及南京本地。超市工作人员介绍，目前销售的肉制品几乎都是江苏当地品牌，还没有发现有“万有全”的食品在售。江苏省质监局食品处一位冯姓处长表示，如果市民发现“万有全”的问题食品，可以向其举报。
江苏有4家问题企业上“黑榜”
据南京市产品质量监督检验院的专家介绍，酸价是衡量肉制品氧化酸败程度的重要卫生指标。肉制品中的脂肪酸败严重会导致酸价超标。“酸价超标会影响肉的新鲜度，但会对人体产生何种危害，还不好判断。”南农大食品科技学院食品营养学副教授安辛欣说。
在此批被抽查的11类食品中，江苏也有四家企业在黄酒、小麦粉、豆制品产品中被检出不合格项目。分别是如皋市蒲西酒厂生产的如通牌白蒲优黄，不合格规格为500ml、清爽型、干型、酒精度：（11±1）%vol，菌落总数为8800cfu/ml，超出标准值最高标准50cfu/ml176倍。氨基酸态氮实测值为0.09g/L，低于标准值2倍多。铜山县三毛面粉厂2011年8月11日生产的25kg装特一粉，灰分为1.69%，（标准值≤0.70%）；苏州市老膳房食品厂生产的90g/盒的老膳房卤汁豆腐干，菌落总数1700000cfu/g（标准值：≤750cfu/g），超出标准值2266倍；苏州市老大房食品厂生产的360g/袋的君明牌卤汁豆腐干菌落总数1900000cfu/g（标准值：≤750cfu/g），超出标准值2533倍。
（来源：人民网）
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