据中国之声《新闻纵横》报道，近日，有关苏泊尔不锈钢炊具锰含量超标的消息在坊间被传的沸沸扬扬，很多人都对自己买的苏泊尔产品惴惴不安，担心会对健康产生不利影响。
昨天，国家食品安全风险评估中心发布评估结果，初步调查共检测不锈钢样品近40件，均符合我国2011年12月21号颁发的国家标准《食品安全国家标准不锈钢制品》 （GB9684-2011），锰的迁移水平不会造成健康损害，更不会引起帕金森病。苏泊尔锅带来的"锰问题"是否可以从此不用再担心？
北京的张阿姨两星期前买了一个苏泊尔的高压锅，买了没多长时间，就发现到处都在流传有关苏泊尔产品有问题的消息。
张阿姨：电视和广播都说了，我知道它那个好像是锰含量超标，达到了百分之八十几，会让人狂躁不安。说心里话，几百块钱刚买一个回来，又超过一个礼拜，人家也不给你换，也不管你，真是无奈。扔了吧觉得可惜，不扔吧也是用的胆战心惊。
小杨也有着同样的困惑。
记者：你知道媒体上所说的苏泊尔锅的事情吗？
小杨：知道。
记者：那你会再选择使用苏泊尔锅吗？
小杨：我要是买新锅的话肯定不会买了。
记者：为什么呢？
小杨：这个锅有问题我肯定不会再买了。
对苏泊尔的担忧甚至蔓延到了一些其他品牌和种类的合金炊具上，那么，炊具中含锰过多，是不是会引起"帕金森氏病"?在昨天的交流会上，卫生部北京医院神经内科主任陈海波表示，前提条件是过量摄入。
锰如果要过量摄入的话，可能会引起大脑的跟帕金森相关的脑区的损害，出现类似于帕金森病的一些症状，可能出现动作迟缓，也可能会振颤，也可能出现肌肉的僵硬。但是一般基本条件是一定要过量才会，而且是长期的过量的摄入才会引起，如果是突然的很大量的锰，它不会引起帕金森，是一个锰中毒的症状。
陈海波说，实际上，锰中毒可以算得上是一种职业病，主要出现在特殊行业和职业中，而且多是通过呼吸道摄入了过量的锰，而非餐饮。消化胃肠道对锰的吸收率是非常低的，仅为1-5%,临床实践中从未出现过因为使用不锈钢制品出现锰中毒的病例。
陈海波：一般的这些国内报道的以及国外大部分报道的病例都是在空气当中或者环境当中有锰的，通过口腔或者消化道摄入的。长期摄入引起帕金森病的我们还没看到这方面的报道，比如锰矿的工人，电焊工电焊当中会释放一些气体，这里面会含有一些锰，那么这是通过长期的摄入而造成类似于帕金森病。
食用过量锰会导致"锰中毒",那么，这是否意味着，我们需要对"锰"敬而远之呢？国家食品安全风险评估中心研究员李宁给出了他的答案，锰是人体必需的元素之一，对人体的骨骼正常生长发育都有重要作用，同时，它的毒性远低于铅、砷、镉、镍等。
在生活中，大多数食物和饮水中都含有锰，国家规定引用水中，锰含量不超过0.1毫克/升，谷物中锰含量为0.4-40毫克/公升，蔬菜和水果中锰含量为0.2-10.4毫克/公斤，成人每天摄入10毫克锰不会有健康危害。
李宁：根据第四次全国营养调查的结果，我国居民平均每天通过膳食摄入的锰约为6.8毫克。
在这次风波当中，"锰析出",也就是"锰迁移量"也是人们关注的一个焦点。李宁表示，国家食品安全风险评估中心调查结果显示，在极端条件下，不锈钢制品的平均锰迁移量为每公斤食物0.35毫克，同时以目前市面上符合标准的锰含量最多的不锈钢炊具为样本，再加上人体一天可能摄入的食品本身所包含的最多锰含量，总的含量也并不能对人体产生伤害。
李宁：平均是0.35,假如我们吃3公斤这个不锈钢制成的食物，那么就是1.05,但从膳食来了6.8,我们靠其它水也可能来0.2,6.8加0.2就是7,7加1.05就是8.05,总的是8.05,但是我们最高量是不能超过10毫克，所以它还是没超。
国家食品安全风险评估中心也特别指出，本次初步调查共检测不锈钢样品近40件，备受关注的苏泊尔锅也包含在内，而且包括了现在社会上高中低三种不同档次的样本。
（来源：中国广播网）
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