从今年9月1日起，婴幼儿配方食品中将不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。18日，卫生部公布对质检总局《关于进口牛初乳类产品适用标准问题的函》的复函。
此消息一出，立即引起热议，不少家长把牛初乳粉视为高营养品，为何被禁止添加呢？业内人士表示，牛初乳安全可能存在不确定性。
一位不愿透露姓名的营养师称，目前我国对成人和婴幼儿每日摄入初乳的推荐量缺失相关标准，行内对牛初乳及其产品的安全性仍然存在较大争议。本报记者田立平 实习生 李淼
牛初乳配方奶售价高销售好
国家药监局数据库显示，国内牛初乳保健品共有70个批号，海王、汤臣倍健、哈药等均有牛初乳保健品。
记者昨日走访市场发现，武汉有很多婴幼儿食品中都宣传添加有牛初乳，并以此为卖点，售价不菲。在光谷一大型超市里，记者看到，一写有“提高婴幼儿免疫力、含有生长因子”含有牛初乳的奶粉售价高达398元/罐，售货员称，此种奶粉可促进婴幼儿生长，增强抵抗力，销售很好。记者看到，在该超市售有同种品牌但不含牛初乳的奶粉，销售价格为192元，买四罐以上送礼品。
广埠屯一超市售货员表示，该超市在售的多个国内主流品牌奶粉中没有含牛初乳的，不过有单独出售的“纯牛初乳粉”，售价为267元。
在部分儿童奶、含乳饮料、营养保健品中都有添牛初乳的产品，售价也比普通同类食品贵。
记者昨日在淘宝网上搜索出6万多种牛初乳相关商品。其中的销售冠军是一款售价528元的美国某品牌超低温冻干牛初乳粉90克，30天内卖出2000多件。可见牛初乳的概念被不少人所接受。
“可能对婴幼儿成长不利”
“牛初乳在婴幼儿食品中的添加历来就有争议，卫生部叫停，说明注意到牛初乳中含有的成分对婴幼儿有负面影响。”昨日，国内乳业资深专家王丁棉接受记者采访时表示，牛初乳含有激素，这种特殊性可能会对婴幼儿成长不利。
“根据国家食品安全法中的新规定，婴儿食品中添加物有必要时才可添加，为慎重起见，牛初乳这种不属于必要成分的添加物就不应添加。”王丁棉说，去年小孩性早熟事件之后，卫生部开始从食物链上控制，“在这么多性早熟的孩子中，有没有是因为补充牛初乳引起的？缺乏数据证明。
“婴幼儿的营养吸收功能还不够成熟，会不会对小孩身体造成负担都是未知的。”一位不愿透露姓名的营养师告诉记者，目前我国对成人和婴幼儿每日摄入初乳的推荐量缺失相关标准，行内对牛初乳及其产品的安全性仍然存在较大争议。
有业内人士称，卫生部门目前正着手从国家标准的角度对初乳的概念进行明确界定，并且说明适用人群和安全性。
封杀令或引发行业震荡
“牛初乳真正进入中国是在1999年前后，爆发则是在2003年SARS后。”王丁棉介绍，2003年之前，牛初乳在中国的市场份额最多2个亿，但现在翻了20倍以上，预估有50-60亿的规模，还是有很大消费市场的。
不少人把牛初乳称为暴利产品。业内曾有说法称，牛初乳的成本和普通牛奶差不多，主要成本就在冻干制法上。每克牛初乳的差价高达10倍以上。
新规出台将对行业产生什么影响？艾格农业咨询有限公司(以下简称艾格)一乳业分析师接受记者采访时称，除含有牛初乳的配方奶粉会受到影响，对于国内只做牛初乳产品婴幼儿配方食品企业无疑少了赢利点。
王丁棉称这可能会对养牛业是一个利好，“牛初乳都给人喝了，牛崽喝什么？小牛吸收不到母体营养，质量就变差，容易生病，整个乳制品也会形成恶性循环。”
不过，对牛初乳企业来说，大门并没有关死，卫生部只限制了婴幼儿配方食品，不少企业可能会专注于成人市场。
牛初乳营养有多高？
牛初乳到底有多高营养价值一直存在争议。
据悉，牛初乳核心的营养元素为其所含的免疫球蛋白IgG，作为一种抗体物质，IgG能够有效地提高初生小牛的免疫能力。但IgG能否真正被人体吸收却是个盲区。
“对其免疫功能我一直保持怀疑，临床实验证明，牛初乳的作用更多是体现在运动后身体的恢复上。”王丁棉说，到目前为止没有临床数据说明牛初乳营养价值有多高，也没营养专家的研究数据。
艾格乳业分析师认为，由于蛋白质的特性，IgG无法承受60摄氏度以上的高温，以前用烘干工艺制成的牛初乳粉，几乎和普通奶粉的营养价值相当。现在虽然多在低温下做成牛初乳粉剂，避免IgG被破坏，但这一工艺成本较高，这也成为牛初乳粉价格高的一个原因。
上述营养师也表示，他们更愿意把牛初乳称之为保健品。婴幼儿食用的奶粉需要参照婴幼儿配方奶粉的各项指标，建议婴幼儿最好不要食用牛初乳。
企业：利于行业规范发展
对于这一规定，昨日生命阳光公司总经理纪志东称，该规定对今后牛初乳行业及产品的规范性和发展起到重要的指导作用。目前国内婴幼儿食品里面添加牛初乳的产品不是很多，卫生部的公告，并不是否定牛初乳存在安全问题，而是对行业的一个规范，是一件好事。
国内一家乳业公司负责人则认为，该公告为卫生部办公厅回复给质检总局的“牛初乳产品适用标准问题”的复函，只是属于对管理标准的规范。事实上，卫生部并未对牛初乳产品本身的安全性提出非议，而是明确牛初乳可广泛添加到普通食品中，但应严格按照相关普通食品标准执行，这点表明牛初乳的食用安全性得到卫生部的认可。
医生：免疫球蛋白含量不是越高越好
对此，广州军区武汉总医院儿科门诊医生表示，目前还没有掌握牛初乳让孩子性早熟的案例和数据，但既然卫生部出台政策肯定是有其道理的。
该医生表示，不同牛初乳产品成分含量不同，不同年龄的人适合服用牛初乳产品的量也不一样。对于免疫力在成长完善中的婴幼儿而言，牛初乳产品中免疫球蛋白的含量不是越高越好。
另外，儿科学博士、南京市妇幼保健院主任医师张敏表示，由于初乳中含有大量雌激素，如果长期大量服用，有可能诱发婴幼儿性早熟。此外，作为一种外源性蛋白，还可能引起部分孩子的过敏反应。
何为牛初乳
牛初乳是指健康奶牛产犊后七日内的乳。公开资料显示，一般情况下，牛初乳的雌激素水平较高。0-2天的牛初乳雌激素含量为一般乳粉含量的10倍以上；第7天的牛初乳雌激素含量则为乳粉的5倍左右。
（来源：长江商报）
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