在儿童节到来前夕，江苏省公布对儿童食品及用品的专项监督抽查结果，学生文具、童装等儿童用品质量较好，合格率达到了100%，而儿童食品则存在一些质量问题，细菌超标首当其冲。其中个别食品菌落总数、大肠菌群含量分别超过标准规定的15倍、31倍。
据了解，菌落总数、大肠菌群是用以判定食品被细菌污染的程度，是衡量食品卫生状况的重要微生物指标之一。食品专家表示，空气是细菌传播的媒介，特别是相对封闭的食品生产车间，由于人员流动、货物进出、湿度偏高等原因，都可能造成空气细菌总数急剧增加，而造成食品二次污染。
由此可见，食品生产车间的空气消毒效果的好坏，对食品是否会受微生物污染有着重要的决定性作用。近年来被广泛应用于食品企业的包装、冷却及灌装环节的NICOLER消毒技术效果凸出，克服了传统消毒方法人机不同步的技术难题，实现在有人的情况下持续不间断灭菌，因此也被称为食品动态消毒。
据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，食品动态灭菌技术采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理，利用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量等离子体来分解并杀灭细菌，再经过滤器、静电网等组件二次杀菌净化，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，还可有效杀灭员工自身发菌（新陈代谢），保持受控环境的“无菌无尘”标准。
食品安全事故频发让消费者忧心忡忡，特别是儿童食品更是公众关注的焦点。特别是进入夏季高温期，正是食品腐败变质的高发期，细菌等微生物污染成为儿童食品安全的头号杀手，加上滥用添加剂、生产包装不合格等，对儿童的身体健康不利，安全隐患不可小视。
儿童是祖国的未来，食品企业有义务推动儿童食品的安全保障，给儿童食品更好的“未来”。
（来源：中国食品科技网）
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