卫生部今日就食品安全国家十二五规划有关情况举行新闻发布会。卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志表示，目前，食品安全风险监测仍在继续探索、建立和健全的过程中，网络覆盖情况离国务院规划的要求还有较大差距。
苏志称，风险监测这个工作的确是一项重要的食品安全制度，在《食品安全法》中也是作为重要一章，卫生部牵头有关部门承担主要任务和职责。不得不承认，风险监测工作刚刚起步，虽然今年是第三年按照法律规定系统地组织食品安全风险监测，但是这项工作还在继续探索、建立和健全的过程中。
苏志指出，至于网络的覆盖，《国家食品安全监管体系"十二五"规划》里面有明确的要求，而且要求相当高。从现在我们监测网络的覆盖情况来看，离国务院规划的要求还有较大差距，所以这也是"十二五"期间努力的一个重要攻关方向。
苏志说，在能力建设方面，风险监测要做好涉及到全国的能力建设，不光是国家层面的评估中心，还有地方的风险监测机构的能力建设，这些都在按照《国家食品安全监管体系"十二五"规划》要求加快推进，而且在认认真真的、负责任的、科学的研究这方面工作。
国家食品安全风险评估中心研究员严卫星指出，食品安全风险监测，也是食品安全科学管理很重要的一方面，是食品安全风险评估的基础，风险评估又是制定食品安全标准的基础，按照《食品安全法》的要求，国家要建立食品安全风险评估制度，要求卫生部来负责这项工作，卫生部现在正在抓紧完善制度方面部署了一系列的工作，比如我们建立了一些规定，开展了一些工作。
严卫星称，从2009年《食品安全法》出台以后，2010年开始我们在31个省市，以及新疆建设兵团，全面开展了食品安全风险监测工作。按照国家要求，风险监测工作要从城市到农村全覆盖。食品安全风险监测的内容，一是针对食品的风险监测，包括食品中的化学污染物、致病菌微生物、放射性污染物。另外，二是我们还有针对人群的风险监测，我们也把它分为几内容：一是食物中毒的报道，二是异常症状和异常事件监测的报道，三是开展食源性疾病的主动监测，就是以食品为导向的监测，以人群健康为导向的监测，来共同做好整个国家的食品安全风险监测。
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