市民买到"问题豆腐"向超市反映交涉后，生产企业根据产品追溯芯片从物流到生产线再到生产原料层层排查，一旦确定是原料出了问题，可立即根据追溯系统第一时间将对应批次产品下架处理。记者从质监部门了解到，目前已广泛应用于肉类的可追溯系统如今首次应用到了豆制品上，预计本月就将出厂试运行。
与肉类相比，豆制品对物流配送和终端销售的要求更为严苛。在质监部门的协助下，从今年5月起，上海汉康豆类食品有限公司设立了RFID物流信息管理系统，为每个豆制品周转箱安装了RFID智能芯片，每批产品的生产、入库、出库都完整实时地进入管理系统。
据该公司负责人介绍，豆制品保存困难、保质期短，一旦市民购买后发现产品存在质量问题，则相应批次的产品都需要进行追溯调查。这套系统有利于尽快准确地查明原因，避免更大的食品安全风险。据悉，这套可追溯系统将于本月正式试运营。
下一步，汉康公司还将在产品包装上试点采用"二维码"技术，消费者在掏钱购买前用手机就可查清豆制品的"身份证"和防伪标识。
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