长沙市推行餐厨垃圾统一管理已经3个多月了。但根据相关部门的摸底，全市至少有26个单位或个人，在城市周边非法加工和提炼潲水油、地沟油。10月12日上午，长沙正式开始了对潲水油、地沟油的专项整治。
目前，全市还有多个未取得餐厨垃圾收集、运输、处置服务许可证的单位和个人，在从事着潲水油、地沟油炼制和废弃食用油脂经营等活动。在此次专项整治当中，他们将被予以取缔和严厉处罚。而那些取得了营业执照但未取得餐厨垃圾收集、运输、处置服务许可证的，如果是在2011年6月1日前取得营业执照的责令变更经营项目，将不得再从事该类项目经营，在此之后取得营业执照的则予以撤销登记，新申办这类经营项目的坚决不予核发。
长沙市政府副秘书长、市食安办主任黄吉邦介绍，餐厨垃圾产生单位须及时将餐厨垃圾交由湖南联合餐厨垃圾处理有限公司，这是由市政府依法招标确定的单位。如果没有遵照这个规定，将按相关规定顶格处罚，直至吊销相关证照。
目前，全市有3000多家大中型餐厨垃圾产生单位，已经签约收集工作的有1439家，日收集量达到200多吨。城管执法部门负责人表示，将在10月30日之前完成签约。其他中小型餐饮单位和快餐店、粉店等，将由各区采取分散收集、集中收运的方式，争取在年底前全面回收。
此外，长沙市食安办还要求，散装食用油经销单位必须在容器和外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。各相关部门要排查食用油生产加工企业、以食用油为原料的食品生产加工单位、食用油经销单位以及餐饮服务单位，严惩采购、销售、使用假冒伪劣或来源不明的食用油，或使用潲水油、地沟油加工制作食品等违法犯罪行为。
如果是区域内较长时间或较大范围内出现了非法制售潲水油、地沟油行为且未及时查处，或者区域内有大型食品生产经营企业出现了购销潲水油、地沟油行为，相关职能部门负责人也将被依法从重予以处理。
此次整治还设有投诉举报电话0731-88665026,线索一经核实录用，举报人将获得奖励。
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