寒冬来临，超市调料区货架已被火锅底料占据了大半。销售人员纷纷表示，入冬以来，火锅调料成了新宠，销量很大。市场在售火锅底料大多为固体和液体两种，价格从 5元到 30元不等。很多人表示，选购时一般就是看看底料的口味，再看看是什么品牌的，其他的很少关注。
火锅底料品种繁多，调查发现，所有的火锅底料在配料表上都标注有食品添加剂成分。专家表示，火锅底料外包装上的食品添加剂成分属于可食用范围，的确可以加入其中，但过量食用添加剂会对健康不益，而我国目前也并没有具体的火锅底料添加剂标准，生产中很容易超量。专家提醒，在购买使用火锅底料时，消费者应该谨慎。"尤其是一些低价位的底料，这些添加剂成分可能会更多一点，食用时尽可能按照包装袋上配比来加水稀释。"一位业内人士提醒。不少市民也反映，买回去的火锅底料往往结成块，专家表示，这说明底料用油多为棕榈油，不宜多吃。
业内人士分析，虽然现在火锅底料的相关标准尚未出台，但随着人们对食品安全的重视，用真实原材料配制的火锅底料无疑让消费者更加放心，这对推动整个行业的健康发展非常有利。
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