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美国研究发现橄榄粉有灭菌与抗癌的功效
录入时间:2013-7-4 8:45:19
据美国食品安全新闻网消息,近日公布的一项美国研究发现,橄榄粉有灭菌与抗癌的功效,有助提升汉堡的质量安全。
本项研究由美国农业部与亚利桑那大学联合开展。研究人员发现,将橄榄去脂、去核后加工而成的橄榄粉能杀灭牛肉中的大肠杆菌,并能降低两种致癌物质MeIQx与PhIP的含量。
下一步,研究人员将查找橄榄中具有这种灭菌与抗癌作用的活性物质,并研究添加后对汉堡风味的影响。
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