近日，网络上流传14种比砒霜还毒的食物引起网民的关注。16日，食品专家接受采访称，这些食物的毒性不是那么严重，但棕色心的甘蔗千万不能吃。
网络上流传的14种比砒霜还毒的食物分别是：胖大的豆芽、新鲜的蚕豆、变色的紫菜、未腌透的咸菜、发黄的银耳、长斑的红薯、长霉的茶叶、棕色心的甘蔗、腐烂的生姜、发芽的土豆、鲜黄花菜、无根豆芽、烂白菜以及青西红柿。
青岛食品安全委员会专家靳晓梅说，胖大的豆芽和无根豆芽是使用了无根素、植物生长调节剂以及化肥尿素等，这些添加剂会干扰人体的激素代谢水平。新鲜的蚕豆本身有一种生物毒素，高温做熟后，毒素就会被破坏掉。长斑的红薯、长霉的茶叶、腐烂的生姜、烂白菜，这些都是发生霉变的食物，会产生毒性。
"棕色心的甘蔗是有毒的。"靳晓梅说，这种甘蔗腐败变质，霉菌会产生毒素，对人体神经产生剧毒，对孩子的致残率比较高，千万不能吃。另外，泡紫菜时如果水的颜色变得很快而且很浓，就可能是加了色素。银耳选淡黄色的好一些，颜色太深可能是放的时间太长变质了，比较白的可能是用硫磺熏制过。
青大附院营养科主任韩磊说，发芽的土豆和青西红柿里边含有龙葵素，是一种天然的毒素，食用后会中毒。青西红柿要放到熟透后再吃。鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，经过肠胃道的吸收后，会在体内氧化成"二秋水仙碱",具有较大的毒性。
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