最近，题为《白米饭--垃圾食品之王》的文章在网上被疯狂转发，耸人听闻的标题让网友们大吃一惊。文章称，白米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉和糖，是典型的高糖、高热量、低蛋白的垃圾食品。
针对网贴对白米饭的声讨，有网友回帖说："白米饭的升糖指数和油炸土豆相当，吃多了还易得高血压、糖尿病等慢性病。"也有网友不认同网帖的观点，回帖说："哪有什么食物既包含蛋白质，又含有脂肪还有纤维素、维生素的？大家对米饭的要求太苛刻了。"
那么，白米饭是"垃圾食品"要少吃，是真的吗？
近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生接受媒体采访时表示，白米饭并非网上所说的"一无是处",更谈不上是垃圾食品。
消费者：这种说法很荒唐
米饭是我们日常生活中非常普遍的主食，怎么会是垃圾食品呢？央视网记者对消费者和商家进行了走访。
在环山路上一家超市，销售大米的工作人员告诉央视网记者，各种品牌的大米都卖得非常好，也曾遇到过消费者来询问有没有"无糖大米"的情况，但从没听说过白米饭是垃圾食品的说法。
正在选购大米的康先生说，自己是南方人，尽管已在济南生活了十几年，但从小吃惯了米饭，现在还是离不开。康先生说："一天不吃米饭，就好像没吃饭。网上的说法也太荒唐了吧，应该是造谣。"
专家：米饭不是产生糖尿病的罪魁祸首
网帖中说，"高消耗白米饭的人可能会导致的糖尿病的风险增加。每增加一份白米饭，患2型糖尿病的风险就增加10%."对于这一说法，专家认为，二者没有必然的因果关系。
专家表示，米饭并非网帖说得一无是处。其营养成分表显示，碳水化合物占70%-80%,蛋白质占8%-10%,脂肪占1%.此外，米饭还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维，营养成分并不单一，更谈不上是垃圾食品。
齐鲁石化医院的聂云梅医师表示，糖尿病发病原因诸多，每个患者个体也有差异，除了由一些继发性糖尿病外，还与遗传、饮食和运动等有很多关系。许多人食谱中高油高盐食物、油炸食物的比例增加，都会增加糖尿病的发病风险。以米饭为主食的人只要吃得适量，不必过分担心。
中国农业大学食品学院副教授、食品科学博士范志红认为，白米饭的问题出在"白"这个字上。精白处理的大米饭，更易消化吸收，但餐后易导致血糖上升。如果没有足够的运动来消耗，总是处于高血糖状态，就会增加脂肪的合成，惹来糖尿病的麻烦。
多位营养专家接受采访时指出，饮食结构不合理、多吃少动的生活方式才是导致糖尿病、高血压等慢性病的"元凶",不能简单地将糖尿病增多归因于米饭吃得多。
营养师：合理膳食关键是总量控制和均衡搭配
专家指出，食物没有好坏之分，关键在于平衡。没有不好的食物，只有不好的生活方式。谷类食物是我国居民传统膳食的主体，事实上，每天的主食摄入低于50%,反而会增加患上慢性病的风险。
因此，饮食应"食物多样，谷类为主",主食也要粗细搭配，品种多样。喜食精白米面的家庭不妨添点粗粮和杂粮，多吃蔬菜、水果和薯类，注意荤素搭配。
专业营养师表示，主食不能吃得太少。人体能量的三大来源是碳水化合物、脂肪和蛋白质，科学配比应当是碳水化合物不低于55%,脂肪不高于30%,蛋白质15%左右。中国营养学会制订的"中国居民平衡膳食宝塔",提倡食物多样化，以谷类食物作为宝塔的最底层（需要量最多的食物），建议成年人每人每天的主食量为300-500克。
白米饭是"垃圾食品"要少吃的说法，是假的。专家表示，国人正因为长期以谷类为主食，糖尿病、心血管病的发病率远远低于以高蛋白、高脂肪肉类为主食的欧美。不过顿顿都吃白米饭，也不是健康好习惯，一定要保证主食食材的多样化，做到种类平衡、摄入和消耗平衡。
上一篇：快餐吃一周就伤大脑
下一篇：甘肃食药监局通知：明年3月将对转基因食品试行专柜销售
海博微信公众号
海博天猫旗舰店
