根据《食物与营养科学》期刊最近一份研究报告显示，平时每天都吃大米和糙米的人，钾、镁等营养元素摄入非常充足。以大米为主食的美国人摄入的饱和脂肪和糖类也更少。
大米不是什么神奇的食物，但是吃大米的好处却很多，美国人应该在不健康的饮食习惯中试着加入米饭主食。研究发现，有吃大米习惯的美国人，他们的饮食更符合《美国饮食指导条例》的建议搭配。
之前有研究发现相似的结果：吃米饭的人吃下的蔬菜、膳食纤维、铁、钾离子更多，而摄入饱和脂肪却较少。这份研究于2009年发表在《美国饮食协会期刊》上。
有许多美国人还不熟悉米这种食物，美国《生活科学网站》6月27日列出了一些关于大米的常识：
糙米好还是大米好：一般认为，糙米更为健康，因为糙米保留了完整的胚芽和麸质，营养成分也更为全面。大米是去掉胚芽和麸质的糙米，不过即便如此，大米的B族维生素含量依然很丰富。所以大米很好，糙米则含有更多纤维素、微量元素和植物营养素。
米和营养：美国农业部发布的营养信息显示，米饭中不含脂肪、胆固醇或糖（此处指添加糖）。
吃米减重：在一份研究中，实验参与者被分为两组，一组吃糙米发酵后的副产品，另一组吃混合谷物，结果前者减重更多。结果显示，相对于面包，糙米更为健康。
上一篇：德国食品科技动态：不需要咀嚼的食物
下一篇：青海省海东市食品药品监督管理局运用现代信息技术提升保障公众用药安全水平
海博微信公众号
海博天猫旗舰店
