俗语道，“一天一苹果，医生远离我”，苹果含有丰富的维生素，有利于身体健康，适于每日食用。而很多人在购买苹果时偏爱挑选又红又大的苹果，认为红苹果更美味健康，而俄罗斯“医学论坛”新闻网的最新报道指出，青苹果更有利于控制体重，帮助保持苗条身姿。
此前有营养学家发现，苹果有助于预防肥胖，减轻体重。而今，美国华盛顿州立大学的学者们认为，苹果的种类也会影响体重控制的效果。美国学者研究表明，青苹果中含有高浓度的难分解化合物，可以有效预防肥胖及与肥胖有关的疾病。
专家解释称，青苹果富含膳食纤维和多酚，不会被胃酸破坏，能顺利到达肠道，有利于益生菌的生长。益生菌在肥胖人群的体内平衡极其脆弱，所以才会出现越来越多与肥胖有关的炎症和代谢失常。
研究人员还指出，大肠内的细菌平衡主要取决于我们日常所食用的食物，在这方面，青苹果因为能有效帮助预防与肥胖有关的疾病，例如慢性炎症和糖尿病，无疑成为我们的最佳选择。
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