经过两年的努力，日前，由福建省农科院茶叶研究所张文锦研究员主持开展的“茶枝条替代木屑栽培食用菌”试验在古田县鹤塘镇程际村项目基地取得良好进展。
福建是我国茶叶和食用菌生产的第一大省。食用菌栽培用材量大而紧缺，当前“菌林”矛盾相当突出。福建省农科院茶叶研究所于2013年起，在古田县鹤塘明艳茶叶专业合作社设点进行试验中试示范，积极探索“茶－菌－肥”循环利用模式及茶菌业有机结合的可行技术途径。
在张文锦等专家指导下，今年明艳茶叶专业合作在去年800筒的基础上，将去年优选的配方处理进行规模化中试示范，扩大种植规模，栽培香菇15000筒。同时，在室内实验的基础上，已将菌种范围扩展到平菇和黑木耳。目前试验香菇已进入采摘期了。
张文锦研究员介绍，利用茶枝替代配方栽培食用菌，既可提高出菇率，又可提升菇的品质，利于保健。茶枝中的酚类物质还可降低食用菌染菌率，其中香菇染菌率最大降幅达13.7%，平菇为6.67%，单此一项即降低食用菌生产成本约10%。此外，茶枝替代木屑栽培食用菌，不仅可使茶枝得以合理化利用，减少对环境的污染，同时也能有效缓解“菌林”矛盾，利于生态保护。另一方面，将收成后的食用菌废菌棒粉碎，利用菌渣“反哺”茶园，不仅能够增加有机肥源，降低用肥成本约10%，而且还可以提升茶叶品质。
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