从2007年开始，我国的食用油价格便开始步步高。据媒体报道，以往一些国际性的油脂巨头企业主要是从国外运油到国内精炼成色拉油，再在国内市场销售，但如今，随着油料供应偏紧，国内国外的大型油脂企业开始在国内争相收购油料作物，国内油料市场越来越呈现出被油脂巨头们控制的迹象。这种对市场的争夺，造成了油料商品价格在去年内不断扬升。以油菜籽为例，去年夏天每50公斤的收购价在180元左右，如今已经涨至270元，涨幅达50%。
　　另一方面，突如其来的雪灾让我国本来就吃紧的油料供应变得更加紧张。以我国的安徽省为例，安徽本是全国第二大油菜籽主产区，在2007年之前，由于受农民种植油料作物积极性不高的影响，油菜种植面积连续4年下滑，直到去年油料价格的不断扬升以及政府对农户发放的油菜粮种补贴等优惠政策的实施，去年下半年，全省油菜种植面积一举增加了17%以上。但是，一场特大雪灾却使得今年油菜籽的增产成为变数。
　　因此，油料的国际价格居高不下，再加上今年冬天的雪灾影响，使得老百姓本以为节后会稳定的食用油价格，依然没有停止上扬的趋势！
　　据湖北广播电视台的报道，目前在超市，5L装的食用油已经几乎没有70元以下的了。5升装的金龙鱼食用调和油价由元宵节前的69.80元调整为74.5 元。金龙鱼玉米油售价为86.9元；比二月份涨了6元，香满园的纯正花生油售价为106元，涨了10元。和去年同期相比，食用油一年内连续涨价,总计幅度超过了40%。
　　一方面，食用油在不断的涨价，而另一方面，我国城市居民的食用油摄入量普遍超标，根据北京市政府日前免费发放给市民的《首都市民健康膳食指导》一书提供的数据，北京市民烹调用油平均每人每天超过了50g，而中国营养学会推荐的每人每日食用油摄入量仅为25g。
　　而由于生活水平的提高，能量过剩问题严重，导致目前我国居民高血脂、高血糖、超重及肥胖比例不断增加，北京居民营养与健康调查报告的数据显示,北京成年人高血压患病率为27.4%，北京市成年人糖尿病患病率为10.6%,北京市成年人总血脂异常率为27.5% ,北京市成年人体重超重者比例为61.4%  。
　　既然食用油涨的利害，既然我们每天摄入的食用油超标一倍，那么，我们为什么不借着食用油涨价的机会来限制一下我们的食用油摄入量呢？
　　就像武汉的部分市民一样，面对食用油涨价，他们的答案是:少用点油呗，原来每次放两勺，现在就放一勺了。
　　所以，乘着食用油涨价，让我们一起“限油”吧，既节省了我们的资金、降低了生活成本，还有利于我们的健康，何乐而不为呢？