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常见问题解答

菌落总数超标会导致食物中毒吗？


                         
不一定，菌落总数测定是用来判断食品被细菌污染的程度及卫生质量，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便被检样品做出适当的卫生学评价。
其它问题
  • 菌落总数的单位CFU和“个”有区别吗？
  • 食品中测定的菌落总数就是食品的细菌总数吗？
  • 短保食品怎样进行出厂检验？
  • 什么是短保食品？
  • 模拟灌装时限是否需要和工艺验证的灌装时限一致？比如工艺规程描述灌装的药液过滤后存放时限是16小时，模拟灌装也需要做到16小时吗？
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