为什么说，如果有条件的话，菌种保存管最好置于-80 冰箱或液氮中？

因为，贮存在-70℃以下低温中能减少冰晶形成，可极大降低冰晶形成对细菌的伤害，同时可为被保存的菌种创造更低的代谢环境，从而延长细菌保存的时间。

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菌落总数超标如何追溯？

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