常见问题解答

琼脂培养基为什么需要倒置培养？

                         
在进行微生物培养时，若正置培养，琼脂培养基中的水分易蒸发使平板干裂，不利于微生物的生长；同时水蒸汽会在平皿盖上形成冷凝水，若回落在培养基表面，会使菌落蔓延生长，无法计数，若冷凝水太多会使培养基与平皿分离，容易滑动倒置培养可减少培养基表面的空气流动，减慢培养基中水分蒸发的速度，充分维持弹性，有利于菌株的生长和繁殖，防止空气中杂菌对培养基及培养物造成污染；也会由于重力作用在一定程度上使营养物质沉积到培养基表面，有利于微生物利用营养物质；倒置的平板方便拿取，避免环境中杂菌的污染。
需要注意的是，《食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数》（GB4789.15-2016）是要求正置培养，而非倒置，以防霉菌孢子形成次生菌落，影响计数结果。

其它问题

沙氏葡萄糖琼脂培养基（SDA）上会不会生长细菌？

灭菌锅化学检验和生物检验是每次实验都需要做吗？还是定期检验一下灭菌锅的性能呢？

霉菌培养箱经常会使接种平板受到污染，怎么解决？

空气环境的霉菌限制标准是多少？

车间和洁净间空气中酵母菌霉菌检测，有没有标准可依据？