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常见问题集锦
常见问题解答
冷冻食品,需要怎么解冻呢?
45℃以下不超过15min,或2-5℃以下不超过18小时解冻。条件满足可以。
其它问题
速冻生制品(非即食的生制品)是否需要出厂检测微生物?19295-2021中说非即食没说要求检测微生物,速冻食品生产许可证审查细则要求出厂检测微生物?
如何辨别培养基细小的点是不是细菌?是不是延长培养时间菌落就一定会变大?
工作菌种保存的问题,一般冷冻到零下70℃能保存多久?
菌种每次传代都需要做鉴定吗?
采样用镊子和无菌盘都是用什么办法灭菌的呢?灭菌条件是什么?
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