细菌细胞的一般构造——细胞膜（一）

  细胞膜贴附在细胞壁里侧，包围着细胞质，是一层柔软脆弱又极富弹性的半透性薄膜。

  细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质，现分别展开叙述：

（一）磷脂

  细胞膜是由两层磷脂分子对称排列而成，其中每一个磷脂分子都由一个极性头和一个非极性端构成。极性头带正电荷，溶于水；非极性端不带电荷且不溶于水。两极性头分别朝向内外两表面，而两个非极性端的疏水尾深入膜的内层，因此形成一个磷脂双分子层。

  在极性头的甘油分子C3位上有R基团，R基团因微生物的种类不同而存在差异，例如所有细菌都含磷脂酰甘油，而G^-细菌一般还富含磷脂酰乙醇胺。

  非极性尾由长链脂肪酸连接在甘油分子的C1和C2位上组成，其链长和饱和度因细菌种类和生长温度而异，一般生长温度要求较高的菌种，其饱和度越高。

（二）蛋白质

  整合蛋白：嵌埋在磷脂双分子层中，很多都有运输功能，有时在分子内还有运输通道。

  周边蛋白：“漂浮”在磷脂双分子层的外表面，具有酶促作用。

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