温度对培养基组分稳定性的影响

  温度是培养基保存环境重要的监测指标之一，有些培养基可室温保存，有些则需要冷藏或者冷冻保存，这是由培养基不同组分的稳定性决定的。

  1.琼脂：在干粉状态下，琼脂受温度影响不大室温或者冷藏甚至是冷冻，对干粉的琼脂稳定性无明显的不利影响。但琼脂一旦加水制成培养基，则保存温度不能低于零度，因为水在零度以下会结冰形成微小冰晶，破坏琼脂的原有结构，失去原有的性质且不能完全恢复。室温或更高温度保存下虽然对琼脂无明显不利影响，但考虑到保水和其他组分的稳定性，因此制备好的琼脂培养基一般保存温度不宜过高，建议不超过30℃，需要长期保存的可以选择密封冷藏保存。

  2.蛋白胨/酵母浸粉/牛肉浸粉/维生素等成分：通常本身可以经过121℃短时间灭菌，对温度没有那么敏感，室温以下保存一般可以保证较长时间的稳定性，冷藏或冷冻也无不利影响。但需注意，配制好的溶液若经过冷冻保存，可能会出现析出现象，这个现象是可逆的，解冻后摇匀使用，不影响效果。

  3.无机盐/小分子有机盐类：多数无机盐（像氯化钠、磷酸盐等）或有机盐（醋酸钠、柠檬酸钠等）对温度并不敏感，室温、冷冻或冷藏保存对这些盐类无不利影响，但需注意，温度降低会导致许多盐类的溶解度下降，出现结晶析出，因此特别是含有较多盐的培养基在低温保存时，需要考虑结晶析出和溶液均一性的问题。

  4.抗生素类：许多抗生素都是不耐热的，需要冷藏或冷冻保存。即使是一些相对稳定的抗生素，在室温保存时也会大大缩短效期，抑菌效果逐渐下降，因此含有抗生素的培养基在进行长期保存时，通常需要冷藏或冷冻保存。

  5.不稳定的盐类或糖类/显色剂等：如亚硫酸钠，木糖等物质，温度较高时会缓慢分解，冷藏保存则会明显延长保存的效期，因此对于含有不稳定成分的培养基，要么是需要现配现用，要么需要冷藏保存短时间内使用。

  6.胆盐、染料物质：相对稳定，低温或高温对这些物质无明显的不利影响，可以在室温长期储存，但需要注意，有些染料在同时有光照和高温的情况下会发生颜色改变或褪色，因此对于有颜色的培养基，还是建议冷藏保存。

  7.血液：含有新鲜血液的培养基（如血平板）需要冷藏保存，血细胞比较娇贵，温度过高血细胞很容易破裂变黑，温度低于0度则会由于结冰导致血细胞出现破裂，因此只能冷藏保存。而一些含裂解血或血清的培养基，则可以进行冷藏或冷冻保存。

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