克罗诺杆菌属的危害

  克罗诺杆菌属（Cronobacter）原来称为阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii）。该属的细菌是生活于人和动物肠道内的兼性厌氧革兰氏阴性杆菌，隶属于肠杆菌科。该属包括7个种，分别为阪崎克罗诺杆菌（Cronobacter sakazakii）、丙二酸盐克罗诺杆菌（C. malonaticus）、苏黎世克罗诺杆菌（C. turicensis）、莫金斯克罗诺杆菌（C. muytjensii）、康帝蒙提克罗诺杆菌（C. condimenti）、尤尼沃斯克罗诺杆菌（C. universalis）和都柏林克罗诺杆菌（C. dublinensis）。其中，都柏林克罗诺杆菌包括3个亚种，分别是都柏林克罗诺杆菌都柏林亚种（C. dublinensis subsp. dublinensis），都柏林克罗诺杆菌奶粉亚种（C.dublinensis subsp.lactaridi）和都柏林克罗诺杆菌洛桑亚种（C. dublinensis subsp. lausannensis）。

  该菌群在自然界中广泛存在于土壤、水、植物以及食品环境中，部分菌株具有较强的致病性，尤其对婴幼儿、免疫力低下人群及老年人危害显著，感染主要引起菌血症、脑膜炎、坏死性小肠结肠炎等，致死率高达40%-80%。

一、对人类的主要危害：婴幼儿重症感染与致死风险

1. 高危人群与感染途径

  新生儿及婴幼儿（尤其是早产儿、低体重儿）是克罗诺杆菌感染的最主要易感人群，可通过摄入污染的婴幼儿配方奶粉、母乳或其他辅食感染。

  免疫功能低下者包括老年人、癌症患者、艾滋病患者及器官移植受者，可能因接触污染的医疗器械或环境源感染。

2. 感染类型及严重后果

  新生儿脑膜炎与败血症是克罗诺杆菌感染最严重的表现，可导致脑水肿、脑脓肿、脑积水等神经系统损伤，甚至死亡。据统计，新生儿感染克罗诺杆菌的死亡率可达40%~80%，幸存者也可能遗留智力障碍、癫痫等后遗症。坏死性小肠结肠炎常见于早产儿，表现为肠道组织坏死、穿孔，需外科干预，预后差。其他感染包括尿路感染、肺炎、伤口感染等，在成人中相对罕见，但仍可能引发重症。

二、食品污染与公共卫生风险

1. 婴幼儿配方食品的主要污染源

  克罗诺杆菌在干燥环境中（如奶粉生产过程）仍可存活，且能耐受低水分活度（aw≤0.9）和温和的杀菌处理。近年来曾多次发生因奶粉污染导致的婴幼儿感染暴发事件。

2. 食品工业的防控难点

  该菌可在食品加工设备（如管道、阀门）表面形成生物膜，难以彻底清除，增加持续污染风。除奶粉外，还可能污染淀粉类食品（如米粉）、香料、草药等，成为潜在感染源。

三、致病机制与耐药性问题

1. 毒力因子与感染机制

  侵袭性与生存能力：通过菌毛黏附肠道上皮细胞，分泌脂多糖（LPS）引发炎症反应，并能在巨噬细胞内存活，逃避宿主免疫攻击；铁摄取系统：在低铁环境（如人体血液）中，通过分泌铁载体（如yersiniabactin）获取铁元素，促进繁殖。

2. 抗生素耐药性挑战

  部分克罗诺杆菌菌株天然或获得性耐药，尤其对第三代头孢菌素（如头孢噻肟）、氟喹诺酮类药物耐药率较高，且可通过质粒传播耐药基因（如ESBLs、碳青霉烯酶基因），导致临床治疗困难。常用药物包括氨基糖苷类（如庆大霉素）、碳青霉烯类（如美罗培南），但需根据药敏结果调整。

四、对动物与环境的影响

1. 动物感染的潜在风险

  偶见报道克罗诺杆菌感染家畜（如猪、牛）及实验动物（如小鼠），引起肠道或全身性感染，但自然感染案例较少，主要研究集中于其作为人兽共患病原的可能性。

2. 环境定植与传播

  在土壤、水体及污水处理系统中可长期存活，可能通过食物链或环境污染间接影响人类健康，但其生态危害尚未被全面研究。

五、防控措施与关键应对方向

1. 食品工业管控

  奶粉生产标准，如国际食品法典委员会（CAC）规定，婴幼儿配方奶粉中克罗诺杆菌应为“未检出”（0/100 g），企业需严格控制原料灭菌、加工环境消毒及包装密封性。

2. 医疗与感染控制

  对疑似感染的婴幼儿（尤其是出现发热、拒食、嗜睡等症状）及时进行血培养和脑脊液检查，早期使用敏感抗生素。医院需加强新生儿重症监护室（NICU）的环境卫生，避免医疗器械（如奶瓶、奶嘴）污染。

3. 研究与监测

  开发快速检测技术（如PCR、质谱）用于食品和临床样本筛查，追踪耐药菌株的流行趋势，为防控提供数据支持。

六、总结

  克罗诺杆菌的危害集中体现在对婴幼儿的重症感染能力，尤其是通过污染食品引发的脑膜炎和败血症，具有高致死率和致残率。其在食品工业中的生存能力与耐药性，使其成为全球公共卫生和食品安全领域的重点防控对象。预防措施需从源头控制（食品生产）、过程管理（冲调与储存）及医疗干预（早期诊断）多维度协同，以降低易感人群的感染风险。

七、产品展示

  我公司有多种克罗诺杆菌检测的培养基，客户可根据实际应用情况和用途进行选用。

表1 部分产品信息

注:本文属海博生物原创,未经允许不得转载。

上一篇：洋葱伯克霍尔德菌群的危害

下一篇：没有了！