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一、试验操作
1、原水样的臭和味：取100ml水样，置于250ml的锥形瓶中，振荡后从瓶口嗅水的气味，按照六级记录强度并用适当文字描述。同时取少量水样放入口中，不要咽下，品尝水的味道，予以描述，并按六级记录强度。
2、原水煮沸后的臭和味：将上述锥形瓶中的样品加热至沸腾，立即取下锥形瓶，稍冷后按照上述方法操作，用适当文字描述，并按照六级几率其强度。
二、臭和味的强度等级
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等级 |
强度 |
说明 |
|
0 |
无 |
无任何臭和味 |
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1 |
微弱 |
一般饮用者甚难察觉，但臭味敏感者可以察觉 |
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2 |
弱 |
一般饮用者刚能察觉 |
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3 |
明显 |
已能明显察觉 |
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4 |
强 |
已有很显著的臭味 |
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5 |
很强 |
有强烈的恶臭或异味 |
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注：必要时用活性炭处理过的纯水最为无臭对照水 |
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三、注意事项
分析在通风良好、无异味的环境中进行.分析人员测试前30 min避免进食，喝饮料或吸烟，患感冒，过敏症者或有其他关问题时不参加闻测，分析人员身体无异味，避免使用香皂、香水、修脸剂等，避免外来气味对试验的干扰。闻测高异臭强度样品后休息15min以上继续进行分析，当分析人员出现嗅觉疲劳时停止试验，在无气味的房间进行体息。
注:本文属海博生物原创,未经允许不得转载。
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