《GB/T13092饲料中霉菌总数测定》标准主要变化

  《GB/T13092-2025 饲料中霉菌总数测定》标准新版已经发布，相比较与上一版本，在测试方法、样品处理、培养基使用等多方面进行了改动。

一、稀释液

  在2006版用使用的稀释液为0.85%的生理盐水，而2025版则可选择使用磷酸盐缓冲液或0.85%生理盐水，对于一些略微偏酸或偏碱性的样品，磷酸盐缓冲液具有一定的缓冲作用，维持pH在中性左右，此处使用的磷酸盐缓冲液配方浓度与GB4789食品标准相同，可以通用。

二、样品处理

  在2006版中，需先将样品粉碎，再加入至稀释液中振荡30min；而在2025版标准中，对于非油脂类样品可采用均质方式处理1-2min或振荡30min，同时新增加了油脂类样品的处理方式，需先用无菌石蜡和吐温80在42±2℃振荡40min充分溶解，再加入磷酸盐缓冲液在42±2℃乳化1-2min。在这里选择42℃的温度处理，可在保证样品中的霉菌存活的同时，加快油脂的溶解和乳化过程。

三、计数培养基的变化

  2006版使用的计数培养基为高盐察氏琼脂，而2025版则改为了氯硝胺孟加拉红氯霉素琼脂（DRBC）培养基。高盐察氏琼脂本身营养极低，除了蔗糖其他均为无机盐成分，霉菌生长缓慢，虽然杂菌生长较少，但部分霉菌的生长同样受到限制，在高盐察氏琼脂上生长率不高，或规定时间内不能充分生长，导致最终霉菌计数结果偏低。而DRBC琼脂的营养以有机物为主，培养基中含有的蛋白胨和葡萄糖可促使霉菌快速生长，氯硝胺和氯霉素主要能抑制细菌的生长，孟加拉红则能减弱霉菌的扩散，相比较与高盐察氏琼脂，霉菌在DRBC琼脂上可以生长更快，生长率更高，计数更准确。

四、培养条件

  2006版由于使用的高盐察氏琼脂上霉菌生长较慢，采用的温度为（25-28）±1℃培养，第3天后开始逐日观察，持续到一周。而2025版使用的DRBC琼脂上霉菌生长较快，采用的培养温度为28±1℃，同样从第3天开始逐日观察，培养至第5天即可，缩短了培养周期，可以更快得到检测结果。

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