小肠结肠炎耶尔森氏菌鉴定

一、小肠结肠炎耶尔森氏菌简介

  小肠结肠炎耶尔森菌为革兰氏阴性菌，广泛分布于自然界，存在于蔬菜，乳和乳制品等，是能在冷藏温度下生长的少数几种肠道致病菌之一。天然寄居在多种动物体内，如猪、鼠、家畜等，通过污染食物（牛奶、猪肉等）和水经粪—口途径感染或因接触染疫动物而感染。它除引起胃肠道症状外，还能引起呼吸系统、心血管系统、骨骼结缔组织等疾患，甚至可引起败血症，造成死亡。该菌还是重要的食源性致病菌，很多国家都已将该菌列为进出口食品的常规检测项目。

  该菌最显著的特点为耐低温，4℃时能保存和繁殖。生长温度为30-37℃，但在22-29℃培养才能使小肠结肠炎耶尔森氏菌出现某些特性。如在半固体培养基中，26℃培养时有动力，36℃培养无动力。

图1：小肠结肠炎耶尔森氏菌革兰氏染色

二、小肠结肠炎耶尔森氏菌鉴定

图2：GB4789.8-2016中小肠结肠炎耶尔森氏菌检验程序

  GB 4789.8-2016小肠结肠炎耶尔森氏菌检验中，使用改良磷酸盐缓冲液进行増菌，其中特别说明除乳及乳制品外，其他食品的增菌液0.5ml需要与碱处理液4.5ml充分混合15s。将增菌液及经过碱处理的增菌液分别接种于CIN-1平板和改良Y平板。

图3：小肠结肠炎耶尔森氏菌在改良培养基和CIN-1培养基上特征性反应

  挑取可疑菌落，接种于改良克氏双糖铁琼脂上，接种时先在斜面划线，再穿刺接种，置于26℃±1℃培养24h，将斜面及底部皆变黄且不产气的培养物做进一步生化鉴定。（改良克氏双糖铁中含有葡萄糖和山梨醇，若细菌只能发酵葡萄糖不能发酵山梨醇，在培养基中产酸较少，发酵葡萄糖后产生的酸与空气氧化生成碱性物质，使斜面显红色，底层不能与空气接触，呈酸性显黄色；若能发酵葡萄糖和山梨醇，在培养基中产生大量酸，使斜面与底层均呈酸性显黄色；若两种糖均不能发酵，则斜面及底层均呈红色）

图4：改良克氏双糖铁

  用接种环挑取可疑培养物，进行生化鉴定（小肠结肠炎耶尔森氏菌成套生化鉴定管）

注:本文属海博生物原创,未经允许不得转载。

上一篇：嗜肺军团菌的生化试验和结果判读

下一篇：枯草芽孢杆菌在生活中的应用