粪肠球菌作为饲料添加剂的作用及其机制

一、简介

粪肠球菌（Enterococcus faecalis）为革兰氏阳性兼性厌氧乳酸菌，天然定植于畜禽、水产、反刍动物肠道黏膜，区别于双歧杆菌、乳杆菌等严格厌氧菌，其兼性厌氧特性使其耐受饲料制粒高温、胃液强酸、小肠胆盐环境，可高活性抵达肠道发挥作用。粪肠球菌已列入《饲料添加剂品种目录》广泛应用于畜禽、水产养殖。

图1 粪肠球菌在KF链球菌琼脂上的菌落特征

二、粪肠球菌作为饲料添加剂的主要应用

1、修复肠道健康，防控应激性腹泻

断奶仔猪、雏鸡、幼苗水产动物极易因换料、转群、高温、运输应激发生肠道损伤，出现水样腹泻、料便、肠炎，死淘率显著上升。日粮添加粪肠球菌可显著降低肠道大肠杆菌、沙门氏菌、产气荚膜梭菌、金黄色葡萄球菌等条件致病菌数量，修复受损肠绒毛，减少稀便、便血发生率，大幅降低幼龄动物死淘率。蛋鸡、育肥猪长期添加可缓解疫苗、高温应激造成的肠道功能紊乱，维持消化道稳定。

2、提升生产性能，降低饲料系数

粪肠球菌可强化饲料营养消化吸收效率，显著提升动物日增重、增重率、产蛋率、鱼虾特定生长率。其代谢产生的有机酸、消化酶可分解饲料粗纤维、抗营养因子，提高蛋白、矿物质利用率，减少饲料浪费。

3、增强机体免疫与抗氧化能力

粪肠球菌作为黏膜免疫激活因子，促进胸腺、脾脏、法氏囊等免疫器官发育，提升淋巴细胞转化率、巨噬细胞吞噬活性，提高血清溶菌酶、碱性磷酸酶活性，提升动物体内抗体水平。动物遭受细菌攻毒、环境应激时，添加粪肠球菌可降低炎症因子分泌，缓解氧化应激损伤，减少呼吸道、消化道继发感染，减少治疗性抗生素使用频次。

4、改善养殖环境，降低粪污污染

肠道腐败菌发酵蛋白会产生氨气、硫化氢、吲哚等恶臭物质，污染圈舍水体、刺激动物呼吸道。粪肠球菌抑制腐败厌氧菌增殖，减少含氮、含硫有害物质生成；同时提高氮、磷在动物体内沉积效率，减少粪便氮磷排泄，缓解养殖环保压力。

5、辅助营养供给，提升饲料适口性

粪肠球菌发酵碳水生成可完全吸收的L-乳酸，同步合成B族维生素、游离氨基酸、小肽类物质，补充动物内源营养缺口；乳酸轻微酸化消化道，改善饲料风味，提升动物采食量，尤其适合幼龄、厌食畜禽与水产幼苗。

三、粪肠球菌核心作用机制

1、生物夺氧，重塑肠道优势有益菌群

粪肠球菌为兼性厌氧菌，进入小肠、盲肠后快速增殖，持续消耗肠道游离氧与过氧化氢，降低肠道氧化还原电位，构建厌氧微环境。需氧型致病菌（大肠杆菌、沙门氏菌）依赖氧气生存，低氧环境直接抑制其繁殖。为双歧杆菌、乳酸杆菌等专性有益厌氧菌提供适宜生存条件，促进有益菌大量增殖。有益菌群占据肠道主导地位，形成菌群定植抗力，抑制外源有害菌定殖，纠正应激导致的菌群失衡。

2、分泌抑菌代谢物，直接杀菌抑毒

（1）产短链有机酸（L-乳酸、乙酸、丙酸）

发酵糖类生成大量L型乳酸，降低肠道pH值，革兰氏阴性致病菌细胞膜在酸性环境下通透性破坏、代谢受阻；短链脂肪酸（SCFAs）是肠上皮细胞主要能量来源，促进绒毛生长、隐窝深度降低，提升绒毛高度/隐窝比值，修复肠黏膜损伤。

（2）合成广谱细菌素（肠球菌素）

粪肠球菌特异性分泌多肽类肠球菌素，可特异性结合致病菌细胞膜，形成离子通道引发胞内物质渗漏，阻断DNA、蛋白质合成，对葡萄球菌、李斯特菌、嗜水气单胞菌等致病菌具有强抑制作用，且不会诱导细菌产生耐药性，区别于化学抗生素。

3、竞争黏附占位，构建肠道物理生物屏障

粪肠球菌菌体表面含特异性黏附蛋白，可稳定结合肠道上皮细胞受体，在黏膜表面形成致密益生菌生物膜，实现双重竞争排斥。

（1）空间竞争

抢占肠壁黏附位点，阻断致病菌附着、侵入肠组织，降低细菌移位引发的全身感染。

（2）营养竞争

优先摄取肠道内葡萄糖、氨基酸等碳氮营养，剥夺致病菌营养来源，限制其增殖；

上调紧密连接蛋白ZO-1、闭合蛋白表达，加固肠道上皮紧密连接，减少内毒素、毒素进入血液，降低机体慢性炎症反应。

4、分泌消化酶，提升饲料营养消化利用率

粪肠球菌可内源分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶，补充动物自身消化酶分泌不足：分解饲料中粗蛋白、淀粉、粗纤维，将大分子营养降解为游离氨基酸、单糖、脂肪酸，提升营养表观消化率；有机酸促进钙、磷、铁、锌等矿物质溶解吸收，减少微量元素随粪便流失。

5、黏膜免疫调节，激活非特异性免疫

粪肠球菌菌体细胞壁肽聚糖、脂磷壁酸作为免疫刺激信号，刺激肠道黏膜派尔集合淋巴结发育，促进免疫细胞增殖。可以提升血清免疫球蛋白IgA、IgG含量，增强黏膜局部免疫防御；提高巨噬细胞、中性粒细胞吞噬杀菌能力，降低病原菌感染后的炎症损伤；提升机体超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性，清除体内自由基，缓解高温、高密度养殖带来的氧化应激，提升动物抗逆能力。

四、粪肠球菌作为饲料添加剂的独特优势

抗逆性强，加工稳定性好，可耐受pH 2.0～3.0胃酸、0.3%胆盐环境，80℃～90℃饲料制粒后仍保持较高活菌数，储存期活菌衰减慢，优于多数乳杆菌。

定植效率高，天然肠道共生菌，黏膜黏附能力强，单次添加即可在肠道稳定定植7 d～15 d，持续发挥作用。

抑菌谱广，无耐药风险，依靠有机酸、细菌素物理化学抑菌，不产生耐药基因，可长期连续添加。

适用范围广，猪、家禽、牛羊、淡水/海水水产均可使用，幼龄动物促生长、防腹泻效果尤为突出。

环保绿色，减少抗生素使用，降低粪污恶臭与氮磷排放，契合绿色养殖、食品安全发展要求。

五、现存问题与应用展望

当前粪肠球菌饲用应用仍存在部分局限，不同菌株功能差异较大，缺乏标准化筛选评价体系；单一菌株在重度致病菌攻毒场景下效果有限，多与芽孢杆菌、乳酸杆菌、酸化剂复配使用；储存条件、饲料载体、添加剂量会直接影响活菌活性与养殖效果。

未来研究方向集中于：高产细菌素、高黏附、高抗逆专用粪肠球菌菌株选育；粪肠球菌后生元（灭活菌体、代谢提取物）开发，突破活菌储存限制；复合微生态制剂配伍优化；不同养殖动物精准添加剂量体系建立。在禁抗政策持续推进背景下，粪肠球菌制剂将成为无抗饲料核心添加剂，推动养殖业健康、绿色可持续发展。

六、结论

粪肠球菌凭借优良抗逆性、肠道定植能力，通过生物夺氧、产抑菌代谢物、竞争占位屏障、促消化、免疫调节多重机制协同作用，实现改善肠道健康、促生长、增强抗病力、降低养殖污染多重养殖效益，是安全高效的绿色饲料添加剂。科学筛选功能性菌株、规范日粮添加剂量、合理搭配复合益生菌，可充分发挥粪肠球菌替代抗生素的价值，为畜禽水产无抗养殖提供可靠技术支撑。

七、产品展示

我公司有粪肠球菌检验培养基，客户可根据实际情况和用途进行选用。

表1 产品信息

注:本文属海博生物原创,未经允许不得转载。

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