恒温培养箱与水浴培养的差异

在进行微生物的培养时，大多数情况下使用恒温培养箱进行特定温度的培养，但也有些情况下，需要用到水浴恒温培养，那么与恒温培养箱相比，水浴培养具体有哪些优势呢？

一、  升温速度不同

由于水的比热容远高于空气的比热容，水浴的传热速度远高于空气的传热速度，因此在完成实验后，将所需培养的试管、锥形瓶等培养基放入培养箱中，培养基要升温至要求的温度需要一定的时间，例如同样是室温的1L的锥形瓶装液体培养基，同时放入气浴和水浴的培养箱中，要升高到36℃，在普通的气浴恒温培养箱内至少要3h以上，培养基的初始温度越低，培养基升温所需的时间就越长，但在水浴培养箱内，一般在1h以内就可以快速达到所需的培养温度，缩短了培养周期，因此在实际培养时，若培养容器较大，在使用气浴培养时，通常会先将培养基放入培养箱内进行数小时的预热过程，使培养基先升温至所需温度，再接种培养。

二、  温度波动范围不同

相比较于气浴培养，水浴培养的最大优势就是温度变化小，温控更为精准，水浴培养的温控范围很容易控制在±0.5℃甚至在±0.2℃以内，但恒温培养箱很难达到这个条件，大多数恒温培养箱内整体温差能控制在±1℃就算是比较稳定的了，有的培养箱不同位置甚至能达到±2℃。而且打开培养箱的门时，由于内外气流交换，会造成培养箱内明显的温度波动，水浴培养箱则几乎不受影响。

三、  应用场景

升温速度及温度波动范围的不同，决定了在应用场景上有所不同。例如在进行粪大肠菌群的多管发酵法检验时，要求培养温度是44.5℃±0.2℃，使用气浴恒温培养箱很容易超出这个范围，因此一般采用水浴培养。在做一些短时间观察的生化试验时（如马尿酸钠水解试验、暴烈发酵试验等），使用水浴培养的方式可以更快观察到阳性结果。

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