植物乳杆菌作为饲料添加剂的作用及其作用机理

植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）是应用最广泛的乳酸菌类益生菌，具备耐胃酸、耐胆盐、肠道黏附能力强、广谱抑菌等优势，可稳定通过动物消化道定植于肠道黏膜。作为饲料添加剂，植物乳杆菌能够优化畜禽肠道微生态结构、加固肠道四大屏障、提升机体免疫水平、促进营养消化吸收，改善畜禽生长性能、肉蛋奶品质，降低养殖腹泻率与死淘率，有效替代抗生素生长促进剂，解决抗生素残留、耐药菌扩散等养殖痛点。

一、植物乳杆菌生物学特性与饲料应用优势

植物乳杆菌属于细菌界厚壁菌门芽孢杆菌纲乳杆菌目乳杆菌科乳杆菌属，为革兰氏阳性杆菌，菌体为直或弯的杆状，单个、有时成对或成链状；通常缺乏鞭毛，但能运动，不产芽孢；菌落凸起，呈圆形，表面光滑，细密，色白，偶尔呈浅黄或深黄色。厌氧或兼性厌氧，化能异养，产生DL乳酸。

广泛存在于植物发酵物、动物肠道、自然环境中，是农业部允许使用的饲料级益生菌菌种。相较于其他乳酸菌，该菌种核心适配养殖场景。第一，抗逆性突出，可耐受pH2.0的胃酸、高浓度胆盐，在颗粒饲料高温制粒、常温储运过程中存活率更高；第二，肠道上皮细胞黏附能力优异，可牢牢定植于小肠绒毛，不易随粪便排出；第三，代谢产物丰富，可自主合成乳酸、短链脂肪酸、细菌素、胞外多糖、多种消化酶；第四，宿主适配性广，在家禽、生猪、反刍动物、水产养殖中均可稳定发挥功效，不存在明显宿主特异性限制。

规模化养殖中，断奶仔猪应激腹泻、肉鸡坏死性肠炎、蛋禽产蛋性能下降等问题大多源于肠道紊乱。长期饲喂抗生素虽能抑菌促生长，但会造成肠道菌群失衡、动物免疫力下降，诱导耐药基因传播，畜禽产品抗生素残留威胁食品安全。植物乳杆菌依托益生菌益生功能，实现防病、促长、提质多重效果，是无抗养殖的核心功能性添加剂。

二、植物乳杆菌作为饲料添加剂的主要功能作用

1、改善动物生长性能，提升饲料利用效率

大量饲喂试验证实，日粮添加植物乳杆菌可显著提升畜禽平均日增重、日均采食量，降低料重比。断奶仔猪日粮添加适宜浓度植物乳杆菌，饲养28天试验组仔猪终重较对照组提升1.56 kg，日均增重提高41 g，粗蛋白、粗纤维、粗脂肪表观消化率分别提升8%~12%；肉鸡饲喂植物乳杆菌后出栏体重上升，料肉比下降5%~9%，出栏周期小幅缩短；奶牛饲喂后干物质采食增加，泌乳量提升，乳脂、乳糖含量优化。

一方面，植物乳杆菌分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，补充动物内源消化酶不足，加速日粮碳水化合物、蛋白质、脂肪分解；另一方面，代谢产生乳酸降低肠道pH，激活胰蛋白酶原、脂肪酶原等消化酶前体，提高养分降解效率，减少饲料养分随粪便流失，降低养殖饲料成本。同时菌群代谢合成B族维生素、氨基酸、微量元素螯合物，额外为动物提供可吸收营养，实现“促消化+补营养”双重增效。

2、防控肠道细菌性疾病，实现抗生素替代

畜禽高发的大肠杆菌病、沙门氏菌病、产气荚膜梭菌坏死性肠炎，是养殖死淘、用药增加的主要诱因。日粮添加植物乳杆菌可显著降低肠道致病菌载量，减少仔猪断奶腹泻、肉鸡血便、水禽肠炎发生率。肉鸡坏死性肠炎攻毒试验表明，添加植物乳杆菌可使盲肠产气荚膜梭菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌数量大幅下降，肠道病变评分降低，死淘率下降60%以上，防控效果接近金霉素，无药物残留风险。水产养殖中，植物乳杆菌不仅抑制鱼虾肠道弧菌，还可降解水体氨氮、亚硝酸盐，改善养殖水环境，减少细菌性烂鳃、肠炎发病概率。当前多国已将植物乳杆菌列为无抗养殖首选替抗添加剂，大幅减少养殖抗生素使用频次与用量。3、修复肠道结构，维护肠道屏障完整性

肠道是动物最大消化器官与免疫器官，肠绒毛高度、隐窝深度、紧密连接蛋白表达直接决定肠道健康。应激、致病菌、霉菌毒素极易造成绒毛萎缩、隐窝加深、肠壁通透性升高，引发“肠漏”。添加植物乳杆菌可提升肉鸡、仔猪小肠绒毛高度，降低隐窝深度，提高绒毛高度/隐窝深度比值；上调紧密连接蛋白的基因表达，加固肠上皮细胞间隙，阻挡肠道内毒素、致病菌进入血液；促进杯状细胞增殖，增加黏蛋白MUC2分泌，增厚肠道黏液层，隔绝有害菌与肠黏膜接触，全方位修复受损肠道结构，降低肠漏引发的全身性炎症反应。

4、调节机体免疫，增强动物整体抗病能力

植物乳杆菌兼顾非特异性免疫与特异性免疫调节，提升动物整体抵抗力。体液免疫层面，促进肠道黏膜分泌SIgA，提高血清IgG、IgM抗体水平，增强肠道黏膜局部抗感染能力；细胞免疫层面，激活巨噬细胞、自然杀伤细胞吞噬活性，促进胸腺、脾脏免疫器官发育，提升免疫器官指数。同时双向调控炎症反应，正常养殖条件下适度提升促炎因子IL-6、TNF-α基础水平，维持免疫警戒；肠道遭受致病菌、脂多糖刺激时，上调抗炎因子IL-10，抑制过度炎症，缓解红肿、充血、肠道水肿，避免炎症过激造成肠道二次损伤。断奶仔猪、雏鸡等免疫未成熟动物饲喂后，抗病力显著提升，换季、转群、运输等应激期发病率明显下降。

5、改善畜禽产品品质，提升养殖经济效益

植物乳杆菌通过调控脂质代谢、抗氧化水平优化肉蛋奶品质。肉用畜禽试验显示，日粮添加植物乳杆菌可降低肌肉n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例，提升优质不饱和脂肪酸含量，改善肉风味，降低肌肉滴水损失、蒸煮损失，延长鲜肉货架期；动物机体SOD、谷胱甘肽过氧化物酶抗氧化酶活性升高，氧化应激损伤减少，畜禽肉色鲜亮、肉质细嫩。蛋鸡饲喂后蛋壳强度提升，破壳率降低，蛋黄胆固醇小幅下降；泌乳奶牛乳成分更稳定。整体来看，饲料小幅增加的成本被更高增重、更低药费、更优质畜禽产品抵消，养殖综合收益显著提升。

三、植物乳杆菌菌种鉴别方法

GB 7300.502-2023《饲料添加剂 第五部分：微生物 植物乳杆菌》标准中规定了植物乳杆菌菌种的鉴别方法。

1、形态鉴别主要用到的培养基为MRS培养基

植物乳杆菌在MRS培养基的琼脂平板上菌落生长形态特征为白色、偶尔呈浅黄或深黄色，边缘整齐、表面光滑、圆形，直径为3.0 mm±1.0 mm。生长现象如图1。

图1 植物乳杆菌在MRS培养基中的生长现象

2、生理生化特征

表1 植物乳杆菌生理生化特征

图2 植物乳杆菌的纤维二塘、麦芽糖、甘露醇、蔗糖发酵（图由左到右）实验现象

四、产品展示

我公司有多种可培养与鉴定植物乳杆菌的产品，客户可根据实际情况和用途进行选用。

表2 产品信息

注:本文属海博生物原创,未经允许不得转载。

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