培养基的一般常用成分（3）

（四）酵母浸膏

为啤酒酵母的水提取物，经浓缩而成。因含各种维生素和氨基酸量较高，能为细菌提供良好的上长条件，故亦为制备培养基常用的基础成分之一。常用量为0.3-5%。

（五）牛肉浸膏

为牛肉浸液经蒸发浓缩而成，其原含有的糖类等不耐热物质，因受热破坏，以至其营养价值不如肉浸液丰富。但因其不含有糖类，故多用于制备醣类发酵试验培养基的基础液。但应注意，一般商售的牛肉浸膏，常加有较多的氯化钠，有时可高达30%，甚至还加有防腐剂。此外．不同牌号的牛肉浸膏其成分也各有差异，故在使用前应对其成分有所了解，并应用已知菌种进行予试。其用量一般为0.2-0.5%。若质量较差、可提高至1.0%。其成分大致如下：

（六）麦芽浸膏

为发芽大麦粒的水提取物。因其含有高浓度的各种碳水化合物，特别是麦芽糖含量丰富，故为培养酵母菌和各种真菌的常用成分。其化学成分大致如下

（七）马铃薯浸膏

含有丰富的碳水化合物和某些特殊的蛋白质和维生素。常用于百日咳杆菌和真菌培养基。并对蛋白胨或琼脂中所含阻害细菌发育的物质具有缓和作用。

其制备法，将马铃薯去皮切成薄片，加约三倍水，放冷库浸提4天。取出煮沸蒸发使成粘稠液即成。注意，必须用新收获的马铃薯制备。陈旧储藏的不能采用。若颜色过深，应以活性炭脱色。马铃薯成分（每100g ）大致如下：

（八）番茄汁和柑桔汁

常用于嗜酸性细菌培养基，特别对乳酸菌有显著地促进发育作用。原料的新鲜程度对其应用效果具有显著影响，其制法即将水果去皮绞碎，压榨取汁，过滤即成。

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