常见与常用的霉菌—2

   
3、 地霉属
    这是酵母状霉菌，因此有时也作为酵母菌。营养繁殖为裂殖。有真菌丝，菌丝分隔。菌丝可断裂为圆柱形或圆筒形的节孢子。无芽生孢子。本菌多见于泡菜、粪便、有机肥料、腐烂的果蔬及其他植物残体中。但有些种营养价值很高，可供食用或做饲料，也可提取核酸或用来合成脂肪，如白地霉。
4、毛霉属
   毛霉的菌丝体在基质上或基质内能广泛地蔓延，无假根和匍匐菌丝。菌丝细胞无横隔，为单细胞霉菌。菌丝分支。孢囊梗直接由菌丝体生出，顶端生孢子囊，呈球形。孢子为球形或椭圆形。有性生殖产生接合孢子。
  在工业上，毛霉用来进行糖化和做腐乳，但它也常在果酱、水果、蔬菜、乳制 品等食品上发现，引起食品腐败变质。 

 

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