植物基饮食增加有益肠道微生物

本报讯 科学家基于对逾2.1万名纯素食者、素食者和杂食者的分析，认为摄入更多健康植物基食物，或可提高有益人类健康的肠道微生物比例。相关研究1月7日发表于《自然-微生物学》。

饮食与人体健康密切相关，之前有研究指出，摄入低植物基食物、高加工食物的饮食方式存在更高的心血管疾病、2型糖尿病和癌症风险。不过，植物基饮食如何塑造肠道健康，以及相应的整体身体健康一直没有搞清。

意大利特伦托大学的Nicola Segata和同事分析了英国、美国、意大利的21561名纯素食者、素食者和杂食者的微生物组和自我报告的饮食模式数据，发现杂食者的肠道微生物组比素食者和纯素食者含有更多的微生物种类，而后两者之间没有显著差异。

杂食者的肠道中含有促肉类消化的微生物，如瘤胃球菌、沃氏嗜胆菌，这些微生物一般与心血管和代谢健康不佳有关。摄入纯素饮食的人拥有更多与水果和蔬菜摄入相关的微生物，这会促进肠道和心血管代谢健康所必需的短链脂肪酸的产生。素食者的微生物特征介于纯素食者与杂食者之间，拥有与其食物类型相关的最丰富的微生物。研究人员还发现，不管哪种饮食模式，饮食中健康植物基食物都能提高有益健康的肠道微生物的比例。

研究人员总结道，摄入大量健康的植物基和富含纤维的食物或能得到更多有益健康的微生物。但他们指出，仍需对更多样化的人群开展进一步研究。（冯维维）

来源：中国科学报
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