常见问题解答

培养基配置有哪些注意事项？

(1) 灭菌温度要严格控制，按照要求灭菌，尤其含糖量较高的培养基温度不应太高，过高会导致糖分焦化，影响质量；
(2) 琼脂培养基不能反复溶化。反复溶化会破坏培养基中的营养成分；
(3) 培养基不能反复灭菌，反复灭菌也会导致营养成分的破坏；
(4) 含琼脂的培养基灭菌后，要摇匀。

其它问题

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在食品安全国家标准的过渡期内应执行原标准还是新标准？

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什么是食品安全标准？

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