常见问题解答

我实验条件有限，没有乳糖和伊红。乳糖能否用蔗糖代替？伊红能否用红墨水干了后的东西代替（我看见某网站上说红墨水用的是伊红）？

常用的伊红美蓝乳糖培养基，可用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌等细菌。如果有大肠杆菌，因其强烈分解乳糖而产生大量的混合酸，菌体带H+，故菌落被染成深紫色，从菌落表面的反射光中还可以看到金属光泽。乳糖是一个半乳糖和一个葡萄糖构成，蔗糖是一个果糖和一个葡萄糖形成的。所以乳糖是必须的，因为牵涉到细菌产酸底物的特异性。
   另外你用红墨水，不怕里面的某些成分把细菌杀死吗？并且墨水不一定是伊红配成的，而且墨水成分也不仅仅是伊红，如果你自行代替，至少我是不会承认你的实验结果是有效的，因为你都说不清楚培养基里到底有什么。

其它问题

那划线接种所用的工具是接种环还是别的东西？以前没实践过平板划线这个实验，所以不太了解。另外标准上说的菌落总数培养基是营养琼脂，用的和正常检测食品的PCA计数平板是一个东西吗？

GB/T 5750.12-2006标准中说大肠菌群初发酵阳性后，“将产酸产气的发酵管分别转种在伊红美蓝琼脂平板上”，怎么转种到伊红美蓝琼脂平板上啊？是先配好伊红美蓝倾倒在培养皿上，待琼脂凝固后，划线接种，还是先吸取1mL的发酵液注入到培养皿上，再倾倒15-20mL的琼脂，待凝固后倒置培养，就像食品中菌落总数检测方法那样呢？

什么是沼气发酵？其主要微生物过程是什么？

微生物在农业生产中有哪些应用？

什么是益生菌和益生元？