为什么罐头食品不容易腐败？

因为经过了严格的商业灭菌（高压蒸汽灭菌），杀灭了包括芽孢在内的所有微生物，并且是密闭包装，防止再次污染。

其它问题

什么是下一代测序（NGS）技术对微生物学的意义？

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