食品中沙门氏菌检测为什么要进行前增菌和选择性增菌？

因为食品中的沙门氏菌可能数量少、受损（处于亚致死状态），前增菌使其复苏；选择性增菌则抑制杂菌生长，使沙门氏菌优势增殖。

其它问题

什么是粪大肠菌群和耐热大肠菌群？

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