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1.纯培养

  挑取3个或以上单菌落： 嗜热链球菌接种于MC琼脂平板，置36℃±1℃有氧培养48h。 乳杆菌属接种于MRS琼脂平板，置36℃±1℃厌氧培养48h。

2.双歧杆菌的鉴定

  按GB4789.34的规定操作。

3.涂片镜检

  嗜热链球菌菌体镜下呈球形或球杆状，直径为0.5 μm~2.0 μm，成对或成链排列，无芽抱，革兰氏染色阳性。 乳杆菌属镜下菌体形态多样，呈长杆状、弯曲杆状或短杆状，无芽抱，革兰氏染色阳性。

4.乳酸菌菌种主要生化反应