1 范围 本标准规定了食品中产气荚膜梭菌（Clostridium perfringens）的检验方法。 本标准适用于食品中产气荚膜梭菌的检验。 2 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下： a） 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃； b） 冰箱：2 ℃～5℃； c） 恒温水浴箱：50℃±1 ℃，46℃±0.5℃； d） 天平：感量0.1 g； e） 均质器； f） 显微镜：10×～100×； g） 无菌吸管：1 mL（具0.01 mL 刻度）、10 mL（具0.1 mL 刻度）或微量移液器及吸头； h） 无菌试管：18mm×180mm； i） 无菌培养皿：直径90 mm； j） pH 计或pH 比色管或精密pH 试纸； k） 厌氧培养装置。