1 范围
本标准规定了食品中叶酸的测定方法。
本标准适用于食品中的叶酸测定。

2 原理
叶酸是鼠李糖乳杆菌Lactolxacilluscuseispp.rhawess(ATCC7469)生长所必需的营养素,在一定控制条件下,将鼠李糖乳杆菌液接种至含有试样液的培养液中,培养一段时间后测定透光率(或吸光度值),根据叶酸含量与透光率(或吸光度值)的标准曲线计算出试样中叶酸的含量

3 试剂和材料

注:除另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/682定的二级水。